純凈的水是無色、無味、透明的。然而在自然界中，任何水源均不可避免地與外界發(fā)生聯(lián)系。如各種化學(xué)、生物性物質(zhì)可能溶解或混溶在水中，使水失去固有的無色、無味、透明的特性，飲用后甚至?xí)a(chǎn)生不良后果。所以，各類不同用途的水均有相應(yīng)的衛(wèi)生要求，如作為生活飲用的水要求符合“生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”。只有飲用符合標(biāo)準(zhǔn)的水才能滿足人們的健康需求。“生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”包括三個(gè)方面。
第一，感官性狀及一般化學(xué)指標(biāo)：生活用水首先應(yīng)滿足最基本的外觀指標(biāo)，無色、無味、透明等。其相對指標(biāo)值是色度、臭味和渾濁度。如當(dāng)水中懸浮物質(zhì)過多，渾濁度超過10度時(shí)，一般人均會發(fā)現(xiàn)水混濁不清，5度以下時(shí)非專業(yè)人員已無法辨別。一般自來水的渾濁度2～3度左右，酸堿度等于7（即中性)，并有一定的硬度指標(biāo)。
第二，毒物學(xué)指標(biāo)和放射性指際：要求水中的有害物質(zhì)含量不得超過對人體有害的濃度，如鎘、鉛、銀、汞等許多無機(jī)離子和苯并芘、六六六等有機(jī)化合物的含量都有明確限制。為防止水中含有放射性物質(zhì)、近來還專門增設(shè)了放射性指標(biāo)。
第三，生物學(xué)指標(biāo)，主要是針對水中可能存在的病原體，如傷寒、霍亂等。目前，我們的生活用水多采用氯氣消毒法。實(shí)踐證明；氯氣消毒后只要將細(xì)菌總數(shù)和總大腸桿菌群兩個(gè)指標(biāo)控制在一定范圍內(nèi)，其它致病性微生物一般不易引起危害，所以在標(biāo)準(zhǔn)中，只有細(xì)菌總數(shù)和總大腸桿菌群兩項(xiàng)指標(biāo)。而這并不意味著無需控制其它致病性微生物的含量。當(dāng)選用新的消毒劑時(shí)，因其殺菌譜與氯氣不一致，故確定新指標(biāo)時(shí)也應(yīng)有所不同。
