中國(guó)食品衛(wèi)生雜志基礎(chǔ)信息：

 

　　《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，由衛(wèi)生部主管，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行。1989年創(chuàng)刊，雙月刊，逢單月末出版，96頁(yè)。本刊為中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，中國(guó)知網(wǎng)全文收錄期刊，萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)收錄期刊，中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊。

 

　　《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》面向國(guó)內(nèi)公開(kāi)發(fā)行，發(fā)行量居全國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)期刊前列。發(fā)行的對(duì)象主要是全國(guó)衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)管等系統(tǒng)及其他與食品衛(wèi)生相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)、高等院校、監(jiān)管部門(mén)，食品行業(yè)協(xié)會(huì)、大型食品企業(yè)，以及對(duì)食品衛(wèi)生、食品安全感興趣的各方人士。是中國(guó)在食品衛(wèi)生、食品安全領(lǐng)域的權(quán)威期刊。

 

　　《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》2008年在中國(guó)知網(wǎng)發(fā)行的電子版機(jī)構(gòu)用戶有2810個(gè)，分布12個(gè)國(guó)家和地區(qū)；個(gè)人讀者分布在23個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

 

　　《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》編委會(huì)集中了中國(guó)最優(yōu)秀的食品安全專家，既有中國(guó)工程院院士，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)委員，衛(wèi)生部食品法典專家組專家，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，也有國(guó)家863項(xiàng)目、973項(xiàng)目、“十一五”關(guān)鍵技術(shù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。編委組成涵蓋化學(xué)、微生物、毒理、營(yíng)養(yǎng)、法律和監(jiān)督管理等不同學(xué)科，涉及全國(guó)疾病預(yù)防控制、與食品相關(guān)的科研院所、檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)、工商管理和高等院校等不同系統(tǒng)。深厚的學(xué)術(shù)資源為《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》提供了強(qiáng)有力的學(xué)術(shù)支持。

 

　　中國(guó)食品衛(wèi)生雜志辦刊宗旨：

 

　　本刊以服務(wù)食品衛(wèi)生、食品安全的科技人員和相關(guān)從業(yè)人員，為該領(lǐng)域人員展示展示科研成果、交流工作經(jīng)驗(yàn)搭建一個(gè)平臺(tái)，促進(jìn)我國(guó)食品衛(wèi)生、食品安全事業(yè)的發(fā)展為宗旨，以全面及時(shí)報(bào)道食品衛(wèi)生領(lǐng)域的最新科研成果、積極推廣先進(jìn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法、及時(shí)交流食品安全監(jiān)管、食品安全事故處理經(jīng)驗(yàn)以及國(guó)內(nèi)外有關(guān)食品衛(wèi)生的政策、法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等最新信息為己任。本刊的辦刊方針是理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高與普及相結(jié)合，積極倡導(dǎo)百花齊放、百家爭(zhēng)鳴。

 

　　中國(guó)食品衛(wèi)生雜志欄目設(shè)置：

 

　　主要欄目有：專家述評(píng)、論著、實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法、監(jiān)督管理、調(diào)查研究、綜述、法規(guī)文件、請(qǐng)示批復(fù)、公告欄、標(biāo)準(zhǔn)等，以及針對(duì)熱點(diǎn)課題組織的各種專題研討和專欄。

 

　　中國(guó)食品衛(wèi)生雜志獲獎(jiǎng)情況：

 

　　編輯部嚴(yán)格執(zhí)行編輯規(guī)范，保證了刊物的編排質(zhì)量。特別是執(zhí)行《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤(pán)版)檢索與評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)規(guī)范》以來(lái)，刊物的編輯質(zhì)量又上了新的臺(tái)階。本刊自2003年以來(lái)，多次獲得中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)系列雜志優(yōu)秀期刊一等獎(jiǎng)；2005年獲衛(wèi)生部首屆醫(yī)藥衛(wèi)生優(yōu)秀期刊獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，2003～2004年度中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)系列雜志優(yōu)秀期刊一等獎(jiǎng)、2005～2006年度中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)系列雜志優(yōu)秀期刊一等獎(jiǎng)、2007～2008年度中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)系列雜志優(yōu)秀期刊一等獎(jiǎng)、2005年度衛(wèi)生部首屆醫(yī)藥衛(wèi)生優(yōu)秀期刊三等獎(jiǎng)。

 

　　中國(guó)食品衛(wèi)生雜志社投稿信息

 

　　1、作者和單位的中英文名字、所在地、郵編分別列于中英文題目之下，單位的英文名稱應(yīng)是系統(tǒng)內(nèi)認(rèn)可的、符合規(guī)范的。

 

　　2、個(gè)人署名作者在2人（含2人)以上以及集體作者，應(yīng)指定一位通信作者（CorrespondingAuthor)。第一作者及通信作者應(yīng)有簡(jiǎn)短的中英文自傳：姓名、性別、學(xué)位、職稱、主攻研究方向，放在文稿第一頁(yè)的左下方。副高職稱以上的作者應(yīng)有親筆簽名。

 

　　3、受資助的情況（資助單位、項(xiàng)目名稱、合同號(hào))用中英文分別列于文稿左下方。

 

　　4、所有稿件都應(yīng)有中英文摘要。一般科技論文的摘要包括：目的、方法、結(jié)果、結(jié)論。作者應(yīng)能使讀者通過(guò)閱讀摘要就能掌握該文的主要內(nèi)容或數(shù)據(jù)。為便于國(guó)際讀者檢索并了解文章的基本信息，英文摘要應(yīng)比中文摘要更詳細(xì)。

 

　　5、每篇文章應(yīng)標(biāo)注中英文關(guān)鍵詞各3～8個(gè)。

 

　　6、縮略語(yǔ)、簡(jiǎn)稱、代號(hào)除了相鄰專業(yè)的讀者清楚外，在首次出現(xiàn)處必須寫(xiě)出全稱并注明以下所用的簡(jiǎn)稱。如新術(shù)語(yǔ)尚無(wú)合適的中文術(shù)語(yǔ)譯名可使用原文或譯名后加括號(hào)注明原文。

 

　　7、用于表示科學(xué)計(jì)量和具有統(tǒng)計(jì)意義的數(shù)字要使用阿拉伯?dāng)?shù)字。

 

　　8、研究對(duì)象為人時(shí)，需注明試驗(yàn)組、對(duì)照組受試者的來(lái)源、選擇標(biāo)準(zhǔn)及一般情況等。研究對(duì)象為試驗(yàn)動(dòng)物時(shí)需注明動(dòng)物的名稱、種系、等級(jí)、數(shù)量、來(lái)源、性別、年齡、體重、飼養(yǎng)條件和健康狀況等。

 

　　9、藥品、試劑使用化學(xué)名，并注明劑量、單位、純度、批號(hào)、生產(chǎn)單位和生產(chǎn)時(shí)間。

 

　　10、儀器、設(shè)備應(yīng)注明名稱、型號(hào)、規(guī)格、生產(chǎn)單位、精密度或誤差范圍。

 

　　11、圖和表格與文字的內(nèi)容不要重復(fù)，圖、表應(yīng)有自明性，即不看正文就能理解圖意、表意。圖題和表題均應(yīng)中英文對(duì)照。

 

　　12、所引的參考文獻(xiàn)應(yīng)僅限于作者親自閱讀過(guò)的。未公開(kāi)發(fā)表或在非正式出版物上發(fā)表的著作如確有必要引用，可用圓括號(hào)插入正文或在當(dāng)頁(yè)地腳加注釋說(shuō)明。原文作者若不超過(guò)3人應(yīng)將作者姓名依次列出，中間用“，”隔開(kāi)，3位以上作者則列出前3位，逗號(hào)后加“等”。

 

　　參考文獻(xiàn)格式如下：

 

　　期刊文章：［序號(hào)］主要責(zé)任者（外文人名首字母縮寫(xiě)，縮寫(xiě)名后不加縮寫(xiě)點(diǎn))。文獻(xiàn)題名［文獻(xiàn)類型標(biāo)志］�？s寫(xiě)，年，卷（期)：起頁(yè)-止頁(yè)。

 

　　舉例：［1］汪國(guó)華，馬進(jìn)，季適東，等。急性出血壞死性胰腺炎的手術(shù)治［J］。中級(jí)醫(yī)刊，1995，30（8)：22-25.

 

　　[2］BERRYRJ，LIZ，ERICKSONJD，etal.PreventingneuraltubedefectswithfolicacidinChina［J］。NEnglJMed,1999,314：1485-1490.

 

　　著作或編著：［序號(hào)］主要責(zé)任者。文獻(xiàn)題名［文獻(xiàn)類型標(biāo)志］。其他責(zé)任者。版本項(xiàng)（版次為第一版的不用標(biāo)明)。出版地：出版者，出版年：起頁(yè)-止頁(yè)。

 

　　舉例：圖書(shū)：[3］吳階平，裘法祖，黃家駟。外科學(xué)［M］。4版。北京：人民衛(wèi)生出版社，1979：82-93.

 

　　譯著：[4]ZIEGIEREE,JRFILERLJ.現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)［M］。聞之梅，陳君石，譯。7版。北京：人民衛(wèi)生出版社，1998：126-129.

 

　　著作中的析出文獻(xiàn)：［序號(hào)］析出文獻(xiàn)主要責(zé)任者。析出文獻(xiàn)題名［文獻(xiàn)類型標(biāo)志］//原文獻(xiàn)主要責(zé)任者。原文獻(xiàn)題名。版本項(xiàng)。出版地：出版者，出版年：析出文獻(xiàn)起頁(yè)-止頁(yè)。

 

　　舉例：[5］白書(shū)農(nóng)。植物開(kāi)花研究［M］//李承森。植物科學(xué)進(jìn)展。北京：高等教育出版社，1998：146-163.

 

　　會(huì)議文獻(xiàn)中的析出文獻(xiàn)：［序號(hào)］析出文獻(xiàn)主要責(zé)任者。析出文獻(xiàn)題名［文獻(xiàn)類型標(biāo)志/文獻(xiàn)載體標(biāo)志］//會(huì)議文獻(xiàn)主要責(zé)任者。會(huì)議文獻(xiàn)題名：其他題名信息。出版地：出版者，出版年：析出文獻(xiàn)起頁(yè)-止頁(yè)［引用日期］獲取和訪問(wèn)路徑。

 

　　舉例：[6］董家祥，關(guān)仲英，王兆奎，等。重癥肝炎的綜合基礎(chǔ)治療［C］//張定鳳。第三屆全國(guó)病毒性肝炎專題術(shù)會(huì)議論文匯編，南寧，1984.北京：人民衛(wèi)生出版社，1985：203-21

 

　　科技報(bào)告：著錄格式同著作或編著。

 

　　舉例：［7］WorldHealthOrganization.Factorsregulatingtheimmuneresponse:reportofWHOScientificGroup［R］。Geneva:WHO,1970:1-74.

 

　　法令、條例：［序號(hào)］主要責(zé)任者。題名［文獻(xiàn)類型標(biāo)志］。公布日期。

 

　　舉例：［8］國(guó)務(wù)院。中華人民共和國(guó)著作權(quán)法［Ｚ］。2001-10-27.

 

　　標(biāo)準(zhǔn)：[序號(hào)］主要責(zé)任者。標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱[文獻(xiàn)類型標(biāo)志].出版地：出版者，出版年。

 

　　舉例：[9]全國(guó)文獻(xiàn)工作標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第七分委員會(huì)。GB/T3179—1992科學(xué)技術(shù)期刊編排格式［S］。北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，199

 

　　電子文獻(xiàn)：[序號(hào)］主要責(zé)任者。題名［文獻(xiàn)類型標(biāo)志/文獻(xiàn)載體標(biāo)志］。出版地：出版者，出版年（更新或修改日期)［引用日期］。獲取和訪問(wèn)路徑。

 

　　舉例：[10]肖鈺。出版業(yè)信息化邁入快車道［EB/OL］。（2001-12-19)［2002-04-15］。

 

　　中國(guó)食品衛(wèi)生雜志編輯部征稿

 

　　重組人乳鐵蛋白對(duì)大鼠生長(zhǎng)發(fā)育作用的研究

 

　　牛奶主要過(guò)敏原β-乳球蛋白的一基因片段的克隆、表達(dá)、純化及抗原性鑒定

 

　　副溶血性弧菌食源性疾病暴發(fā)分離株的血清型、核糖型及毒力基因研究

 

　　兩種選擇性培養(yǎng)基HE、CAS檢測(cè)沙門(mén)菌效果的比較

 

　　舟山市貝類副溶血性弧菌污染狀況監(jiān)測(cè)及不同來(lái)源菌株的毒力基因分析

 

　　2008年上海市食源性疾病監(jiān)測(cè)

 

　　衛(wèi)生部關(guān)于《食品添加劑瓊脂（瓊膠)》等97項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告

 

　　我國(guó)細(xì)菌性食源性疾病疾病負(fù)擔(dān)的初步研究

 

　　保健食品及營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中維生素C穩(wěn)定性研究

 

　　多層電泳槽在彗星試驗(yàn)中的應(yīng)用

 

　　石墨爐原子吸收分光光度法測(cè)定黃豆及腐竹中的硼

 

　　大豆異黃酮對(duì)新生兒期大鼠子宮發(fā)育和雌激素受體表達(dá)的影響

 

　　穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)結(jié)合氣相色譜-離子阱質(zhì)譜法檢測(cè)葡萄酒中的氨基甲酸乙酯

 

　　氟蟲(chóng)腈在酸菜腌制中的降解

 

　　包裝食品可利用碳水化物和能量分析誤差研究

 

　　美國(guó)嚴(yán)格管理食品添加劑

 

　　國(guó)內(nèi)外飲用水衛(wèi)生微生物標(biāo)準(zhǔn)的比較研究

 

　　中國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀與面臨的挑戰(zhàn)

 

　　衛(wèi)生部關(guān)于將人參列入藥食兩用原料名單問(wèn)題的復(fù)函

 

　　2008年北京奧運(yùn)會(huì)食品衛(wèi)生安全分析與對(duì)策探討

 

　　美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)：食用花生可改善心血管疾病

 

　　Fitmate肺功能測(cè)試儀測(cè)定靜息代謝率的可信度研究