雙峰駝

1．肉：含氨基酸，銅等，其氨基酸含量為：精氨酸15.85～30.89mg％，谷氨酸9．2～27．95mg％，蘇氨酸7．5～23．6mg％，丙氦酸34．5～69．2mg％，脯氨酸2．05～6．55mg％，酪氨酸0.6～21.53mg％，色氨酸0～24.6mg％，蛋氨酸0～13.11mg％，纈氨酸5.2～18.2mg％，亮氨酸1.5～28.88mg％。另含有肌苷-5'-磷酸(inosine-5- monophosphate)。
2．血：含β-脂蛋白(β-lipoprotein)、清蛋白(albumin)、α-、β-、γ-球蛋白(α-，β-，γ-globulin)、血纖維蛋白肽β(fibrinopeptide β)、血纖維蛋白原(fibrinogen)、血管緊張肽原酶(renin)、單胺氧化酶(monoamine oxidase)、膽甾醇、皮質(zhì)甾醇(cortisol)、醛甾酮(aldostero-ne)、精氨酸、谷氨酸、脯氨酸、維生素A、C及胡蘿卜素、膽紅素(bilirubin)等。
3．脂肪：含飽和脂肪酸甘油脂(二棕櫚酸一硬脂酸，一棕櫚酸二硬脂酸甘油脂)20.9％，一不飽和二飽和脂肪酸甘油脂(十六烷烯酸棕櫚酸硬脂酸、油酸棕櫚酸硬脂酸，油酸二棕櫚酸甘油酯)61.6％、二不飽和一飽和脂肪酸甘油酯(十六烷烯酸油酸棕櫚酸、二油酸一棕櫚酸，二油酸一硬脂酸甘油酯)17．5％，尚含亞麻酸(linolenic  acid)、肉豆蔻酸(myristicacid)、亞油酸(linoleic acid)、花生酸(arachidic acid)等。峰脂肪m.p．為50℃，折射率1.456g，皂化價193.5,并含微量的磷脂。
4.乳：含固形物9.59％～12.39％、無脂固形物約7％、蛋白質(zhì)2.98％～3.95％、脂肪2.6％～5.38％、乳糖3.26％～4.88％、灰分0.65％～0.95％、清蛋白0.12％、酪蛋白(casein)3．11％及球蛋白。灰分中含氧化鈉8．19％、氧化鈣28．82％、氧化鉀21．13％、氧化鐵0.02％，氧化鎂1．62％、五氧化二磷17．80％、二氧化硫0.30％。另尚含乳清酸(orotic acid)。
5．毛：含角蛋白。其中含高量硫。氨基酸的30％是半胱氨酸，其次是絲氨酸、蘇氨酸、脯氨酸等氨基酸殘基。尚含銅、釩等。毛脂肪含2.2％三萜烯醇。
6．其他：肝含脂性提取物31mg／g，其中含甘油三酯26％(脂肪酸的50％為棕櫚酸)、磷脂54％、膽甾醇20％及銅、鐵。心含細(xì)胞色素C、肌酸等。腦含精氨酸、胱氨酸、鳥氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、組氨酸、絲氨酸、色氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、亮氨酸、異亮氨酸。垂體含催產(chǎn)素(oxytocin)、催乳激素(luteotropic  hormone)、后葉加壓素(vasopressin)。胎盤含生長激素、催產(chǎn)素、后葉加壓素、胰島素、促性腺激素、促腎上腺皮質(zhì)激素、甲狀腺素、促甲狀腺素等。胰含C-肽(C-peptide)、核糖核酸酶。睪丸含堿性磷酸酯酶、△(5)-3β-羥甾脫氫酶、17β-羥甾脫氫酶、乳酸脫氫酶、睪(甾)酮(testosterone)。