| 公開(公告)號(hào) | CN1615909A |
| 公開(公告)日 | 2005.05.18 |
| 申請(qǐng)(專利)號(hào) | CN200410066295.9 |
| 申請(qǐng)日期 | 2004.09.07 |
| 專利名稱 | 水溶珍珠鈣液、粉的制備方法及其用于乳酸菌飲料 |
| 主分類號(hào) | A61K35/56 |
| 分類號(hào) | A61K35/56;A61P3/02;A23L2/52 |
| 分案原申請(qǐng)?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(qǐng)(專利權(quán))人 | 吳文惠 |
| 發(fā)明(設(shè)計(jì))人 | 吳文惠 |
| 地址 | 330029江西省南昌市北京東路339號(hào)南昌大學(xué)南區(qū)23棟201室 |
| 頒證日 | |
| 國(guó)際申請(qǐng) | |
| 進(jìn)入國(guó)家日期 | |
| 專利代理機(jī)構(gòu) | 江西省專利事務(wù)所 |
| 代理人 | 張靜 |
| 國(guó)省代碼 | 江西;36 |
| 主權(quán)項(xiàng) | 一種水溶珍珠鈣液、粉的制備方法，其特征在于：將珍珠原料先行予處理除雜后入粉碎機(jī)打成60～80目細(xì)度粉，按1∶2-8加入飲用水在攪拌狀態(tài)下入膠體磨成280～300目的漿料，置酶解罐中，在50℃±5℃下加入0.8-1.8‰的食用級(jí)枯草桿菌中性蛋白酶，在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行7-9小時(shí)酶解完成后放料壓濾，濾液為復(fù)合氨基酸液，稱A液，將A液和含無機(jī)鈣的濾餅計(jì)量入酸解罐按1∶2-4加入過量的濃度40％-60％食用級(jí)乳酸，升溫70～90℃攪拌下水解，當(dāng)PH5-5.5時(shí)，即停止水解，放料乘熱過濾，濾液即為水溶珍珠鈣液，稱B液；將A、B液混合滅菌，濃縮蒸去多余水份，出現(xiàn)結(jié)晶膜止，再冷卻結(jié)晶，即得本發(fā)明所述的水深珍珠鈣粉。 |
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種水溶珍珠鈣液、粉的制備方法，將珍珠和蚌殼珍珠層粉，入粉碎機(jī)打成60～80目細(xì)度粉，加入飲用水在攪拌狀態(tài)下入膠體磨成280～300目的漿料，置酶解罐中，在50℃±5℃下加入食用級(jí)枯草桿菌中性蛋白酶，在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行酶解完成后放料壓濾，濾液為復(fù)合氨基酸液，將此濾液和含無機(jī)鈣的濾餅計(jì)量入酸解罐加入過量的食用級(jí)乳酸，升溫70～80℃攪拌下水解，當(dāng)pH5～5.5時(shí)，即停止水解，放料乘熱過濾，濾液即為水溶珍珠鈣液。本發(fā)明充分利用了珍珠及珍珠層粉中的蛋白質(zhì)、無機(jī)鈣和多種微量元素，尤其是生成的水溶珍珠鈣液中的鈣含量特高，且基本無味無臭、全水溶性不、鈣吸收率尤佳；而且工藝簡(jiǎn)單、工藝流程短，對(duì)設(shè)備要求也不高，質(zhì)量?jī)?yōu)于現(xiàn)行食品添加劑—乳酸鈣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 |
| 國(guó)際公布 |
