林衛(wèi)局發(fā)[2010]6號(hào)
關(guān)于下發(fā)《林甸縣餐飲
服務(wù)食品安全及公共場(chǎng)所衛(wèi)生
百日雙整頓工作實(shí)施方案》的通知
縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所：
現(xiàn)將《林甸縣餐飲服務(wù)食品安全及公共場(chǎng)所衛(wèi)生百日雙整頓工作實(shí)施方案》印發(fā)給你們，望認(rèn)真組織實(shí)施，抓好落實(shí)。
林甸縣衛(wèi)生局
二0一0年四月一日
林甸縣餐飲服務(wù)食品安全及公共
場(chǎng)所衛(wèi)生百日雙整頓工作實(shí)施方案
為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)集中整頓文件精神，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全及公共場(chǎng)所整頓工作，提升我縣衛(wèi)生安全水平，保障人民群眾衛(wèi)生安全，結(jié)合我縣的實(shí)際情況，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想與工作原則
全面貫徹黨的十七大精神，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《公共場(chǎng)所管理?xiàng)l例》，逐步完善監(jiān)管規(guī)范，落實(shí)餐飲服務(wù)和公共場(chǎng)所經(jīng)營者的主體責(zé)任。堅(jiān)持清理整頓與建立長效機(jī)制相結(jié)合、日常監(jiān)管和重大活動(dòng)保障相并重，集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、企業(yè)自律與部門監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，依法整頓，切實(shí)解決餐飲服務(wù)和公共場(chǎng)所監(jiān)管中的突出問題，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)和公共場(chǎng)所持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食和公共衛(wèi)生安全。
二、工作目標(biāo)
以“三城”聯(lián)創(chuàng)為契機(jī)集中整頓，餐飲服務(wù)業(yè)和公共場(chǎng)所逐漸向規(guī)范、制度完善，切實(shí)強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制落實(shí)，增強(qiáng)行業(yè)自律意識(shí)，遏制無證經(jīng)營行為，確保人民群眾飲食和公共衛(wèi)生安全。
三、整頓任務(wù)
以創(chuàng)建“三城”創(chuàng)建成果為目標(biāo)，全面落實(shí)衛(wèi)生法律、法規(guī)，做到衛(wèi)生管理規(guī)范，衛(wèi)生指標(biāo)符合要求，衛(wèi)生監(jiān)督、檢測(cè)到位，重點(diǎn)檢查經(jīng)營單位和服務(wù)人員是否有有效的衛(wèi)生證件；衛(wèi)生管理制度是否健全；是否有專職衛(wèi)生管理人員；消毒設(shè)施是否健全；清洗消毒是否落實(shí)；廚房及餐廳是否清潔；是否存在使用“地溝油”、“毒筷子”和不合格“淡水魚”問題等。
四、時(shí)間安排
全縣餐飲業(yè)和公共場(chǎng)所百日雙整頓活動(dòng)自2010年4月6日至2010年7月17日結(jié)束。為確保專項(xiàng)整治工作有序開展并取得實(shí)效，整個(gè)活動(dòng)分四個(gè)階段進(jìn)行：
第一階段為組織準(zhǔn)備階段（4月6日至4月16日)。主要是制定出臺(tái)工作方案，動(dòng)員布置，做好活動(dòng)安排。
第二階段為自查自改階段（4月17日至5月31日)。衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)餐飲業(yè)和公共場(chǎng)所的實(shí)際情況，進(jìn)行調(diào)查摸底，將存在的問題排查清楚，制定整治任務(wù)分解落實(shí)表，有效實(shí)施自查自改。
第三階段為督導(dǎo)落實(shí)階段（6月1日至6月30日)。衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容，積極采取有效措施，綜合治理，確保工作任務(wù)落實(shí)到位，存在問題整治到位。
第四階段為總結(jié)檢查驗(yàn)收階段（7月1日至7月17日)。衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本次整頓工作進(jìn)行總結(jié)驗(yàn)收，做好迎檢和上報(bào)各種信息工作。
五、具體措施
1、加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全和公共場(chǎng)所整頓的領(lǐng)導(dǎo)。成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)督所具體落實(shí)各項(xiàng)工作任務(wù)。
組 長：于國彬 衛(wèi)生局長
副組長：張立陽 監(jiān)督所長
王連軍 衛(wèi)生局副局長
宋 奇 監(jiān)督所副所長
成 員：慕曉慧、楊麗輝、曹愛英、趙欣嚴(yán)、武麗芳。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，主任 宋奇（兼)，具體負(fù)責(zé)安全整頓日常工作。
2、加強(qiáng)對(duì)安全整頓工作的宣傳力度。廣泛動(dòng)員社會(huì)各屆積極參與社會(huì)輿論監(jiān)督，提高消費(fèi)者的安全意識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。指導(dǎo)和推動(dòng)行業(yè)大力開展講誠信、講自律活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)是餐飲服務(wù)食品和公共場(chǎng)所安全第一責(zé)任人的意識(shí)。要認(rèn)真處理和解決群眾反應(yīng)的熱點(diǎn)問題，對(duì)典型案例和大案予以曝光。充分利用縣電視臺(tái)的輿論宣傳陣地，宣傳正反兩方面典型，形成全民監(jiān)督、業(yè)主自律、行政監(jiān)督的氛圍。
3、強(qiáng)化安全整頓檢查。重點(diǎn)查處無證、改證和超范圍經(jīng)營的餐飲服務(wù)業(yè)戶和公共場(chǎng)所，會(huì)同教育、建設(shè)等部門，開展對(duì)學(xué)校（包括幼兒園所)食堂、工地食堂和集體用餐配送單位的專項(xiàng)檢查力度，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校（包括幼兒園所)食堂、工地食堂和集體用餐配送單位的食品安全管理。深入開展餐飲服務(wù)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治，進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品添加劑使用監(jiān)管機(jī)制和管理制度。打擊餐飲單位使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等不法行為，嚴(yán)懲不法分子。
4、加大餐飲服務(wù)和公共場(chǎng)所管理隊(duì)伍建設(shè)，提高依法監(jiān)管水平。進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品和公共場(chǎng)所安全行政執(zhí)法和技術(shù)支撐隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)服務(wù)許可、餐飲服務(wù)監(jiān)督執(zhí)法業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全面提升隊(duì)伍素質(zhì)，提高監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力，規(guī)范執(zhí)法行為，不斷提高依法行政水平。
5、全面普及餐飲服務(wù)和公共場(chǎng)所行業(yè)人員的培訓(xùn)工作。對(duì)從事餐飲服務(wù)和公共場(chǎng)所行業(yè)人員、企業(yè)法人每半年培訓(xùn)一次衛(wèi)生知識(shí)教育，切實(shí)提高餐飲服務(wù)行業(yè)人員的素質(zhì)，使之成為知法、守法經(jīng)營的服務(wù)者。
6、落實(shí)餐飲服務(wù)和公共場(chǎng)所的誠信體系建設(shè)。繼續(xù)推行餐飲服務(wù)和公共場(chǎng)所單位量化分級(jí)管理，加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)餐飲服務(wù)和公共場(chǎng)所經(jīng)營者誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。
7、監(jiān)管餐飲服務(wù)食品和公共場(chǎng)所安全整頓工作的信息采集工作。及時(shí)總結(jié)在整頓工作的先進(jìn)典型，好經(jīng)驗(yàn)、好做法，樹立一批優(yōu)秀的服務(wù)典型，提高企業(yè)信譽(yù)自律誠實(shí)形象。
