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法國農(nóng)民為創(chuàng)造美味牛肉每天給肉牛喂紅酒
國際在線專稿：據(jù)英國《每日郵報(bào)》7月10日?qǐng)?bào)道，法國一些牧牛農(nóng)民為養(yǎng)出歐洲最美味的牛，在其飼料中摻入紅酒，如今一些巴黎最著名的飯店菜單上便有這類被稱作Vinbovin的“奢侈牛肉”.
據(jù)悉，2011年法國農(nóng)民曾在南部埃羅省的呂內(nèi)勒實(shí)施了一項(xiàng)用紅酒喂牛的實(shí)驗(yàn)，三頭母牛在4個(gè)月內(nèi)飲用當(dāng)?shù)丶t酒。這2頭黑毛無角牛（Angus)和1頭卡瑪格牛的飲食包括大麥、干草、葡萄和紅酒。試驗(yàn)結(jié)果證明，如此飲食的肉牛十分快樂，它們的肉也尤其鮮嫩多汁。提出這個(gè)方案的Tastavy稱，營養(yǎng)專家對(duì)動(dòng)物攝入酒精量和對(duì)人的標(biāo)準(zhǔn)是類似的，即每天2-3杯紅酒。對(duì)牛來說醫(yī)學(xué).全在線執(zhí)業(yè)獸醫(yī)網(wǎng)m.52667788.cn，類似的量也就是每天1-1.5升。于是飼養(yǎng)者用來自法國朗格多克魯西永Saint-Genies des Mourgues的紅酒和當(dāng)?shù)仄咸盐桂B(yǎng)這些牛。
米其林星級(jí)飯店廚師Laurent Pourcel評(píng)價(jià)稱，這類“奢侈牛肉”擁有特殊的質(zhì)地，味美鮮嫩，烹調(diào)時(shí)會(huì)微微熔化。巴黎所有最佳酒店都會(huì)使用這種牛肉。然而報(bào)道稱，飲食加入紅酒后，牛的飼料成本上升了三倍，一份牛肉的價(jià)格也頓時(shí)增加了80英鎊（約合人民幣800元)。
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