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1、根據(jù)外貌鑒別年齡：老牛一般表現(xiàn)
營(yíng)養(yǎng)不良，眼孟凹陷，腰角、肋骨明顯，被毛粗硬失去光澤，皮膚缺乏彈力，舉止遲緩，二目無(wú)神，四肢僵硬，運(yùn)步不靈，有時(shí)顏面部混生白毛。壯年牛營(yíng)養(yǎng)良好，舉止活潑好動(dòng)，精力充沛，身體表現(xiàn)健康結(jié)實(shí)。幼齡牛毛色較淺，體軀狹窄，其深度、闊度不足，四肢較長(zhǎng)，后高前低。機(jī)警好動(dòng)，行動(dòng)敏捷。2、根據(jù)角輪數(shù)目鑒別年齡：母牛在妊娠期間，由于營(yíng)養(yǎng)不足。角部周圍組織未能充分發(fā)育，
牛角基部形成一圈痕跡，稱為角輪。每妊娠1次，產(chǎn)1次犢，在牛角就出現(xiàn)1個(gè)角輪。知道角輪數(shù)目，就可推算出牛的年齡。一般角輪數(shù)目加2.5或3，即為該牛實(shí)際年齡。3、根據(jù)牙齒鑒別年齡：在牛的下顎前緣有4對(duì)切齒。由于牙齒的發(fā)生、脫換、
磨損都有一定的規(guī)律性。因此可以較準(zhǔn)確鑒別牛的年齡。按切齒出生的先后次序，分為乳齒和永久齒，犢牛最先長(zhǎng)出乳牙，以后脫換成永久齒。乳齒小而薄，潔白細(xì)致，有明顯的齒頸，齒間空隙大。永久齒大而厚，色棕黃粗糙，排列整齊。水牛的牙齒比
黃牛發(fā)達(dá)，初生水牛犢大多數(shù)沒有牙齒。第一對(duì)乳切齒一般在7月齡時(shí)才長(zhǎng)出。乳切齒滿口時(shí)約9~10月齡。乳切齒的更換和永久切齒長(zhǎng)出的時(shí)間為:第一對(duì)2.5~3歲，第二對(duì)3.5~4歲，第三對(duì)4~5歲，第四對(duì)5~5.5歲。所以水牛的年齡鑒別，按黃牛切齒變化規(guī)律推遲1年，實(shí)際年的應(yīng)比黃牛晚1歲左右。而角輪出現(xiàn)也晚，第一個(gè)角輪約在7歲時(shí)出現(xiàn)。即角輪加7等于該水牛年齡。但由于品種、飼養(yǎng)方式、飼料條件等因素不同。牙齒磨蝕程度有一定差異性。如放牧飼養(yǎng)的牛牙為磨蝕快，往往要差4~6個(gè)月。所以應(yīng)靈活掌握。
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根據(jù)牙齒
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