生豬的宰前檢驗(yàn)的意義是怎樣的
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生豬的宰前檢驗(yàn)是保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，也是獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)工作的第一個(gè)步驟。宰前檢驗(yàn)?zāi)軌虬l(fā)現(xiàn)許多宰后難以發(fā) 現(xiàn)的疾病，如
破傷風(fēng)、
口蹄疫、腦炎、胃腸炎、腦
包蟲(chóng)病等及某些中 毒性疾病，這些病在宰后一般無(wú)特征性病理變化，或因解剖部位的 關(guān)系常被漏檢，而在宰前卻易檢出。便于病、健康豬隔離及分宰， 對(duì)防止肉品污染，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量，保障食肉安全，保障人民身 體健康以及防止疫病擴(kuò)散等，都有重要意義
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