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瘤胃內(nèi)環(huán)境指瘤胃內(nèi)容物的理化性質(zhì)。飼料進(jìn)人瘤胃（經(jīng)反芻)，在消化液、微生物及酶的共同作用下，被緩沖成接近中性 的液狀內(nèi)容物。隨著不斷的采食，未被消化的殘揸、代謝產(chǎn)物以 及微生物等不斷地向消化道后部移送。可以認(rèn)為，瘤胃是一有 厭氧微生物繁殖的高度有效的連續(xù)發(fā)酵罐。
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