鴨黃曲霉毒素的中毒病
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本病是由黃曲霉毒素引起的一種霉菌毒素中毒病，以肝臟損害為主要特征，臨床表現(xiàn)為逐漸食欲減退、生長緩慢、脫毛、跛行、
抽搐，死前呈角弓反張。 【病原特性】 (1)黃曲霉毒素的產生黃曲霉毒素與其他真菌毒素一樣，是產毒真菌在基質中生長繁殖過程中的代謝產物之一。本毒素是在1960年英國發(fā)生的10萬只“火雞X病”病因探討中發(fā)現(xiàn)的。在第二年又發(fā)現(xiàn)污染黃曲霉的花生餅能使大白鼠誘發(fā)
肝癌而明確黃曲霉毒素是致癌性真菌毒素。產生黃曲霉毒素的主要真菌為黃曲霉和寄生曲霉中特定菌株，而溫特曲霉和軟毛青霉也能少量產生。據Eslaer報道，處于熱帶地區(qū)生長在玉米等基質上的前兩種真菌菌株的80%能產生黃曲霉毒素(黃曲霉主要產生B1、B2，而寄生曲霉則產生B1、B2和G1、G2)；處于溫寒地區(qū)雖然生長在相同的基質上的同屬近緣菌株，其產毒菌株檢出率也大大降低。當然，除上述的地區(qū)性差異以外，其產毒最適宜條件是，基質水分應為16%以上，相對濕度應為80%-90%之間(黃曲霉屬于中溫性真菌之一)，溫度應為25-30℃以及氧含量不低于1%等。同時，其生長的基質又必須富有碳水化合物的農產品，其中米、麥、玉米、花生、
棉籽等糧油作物較為理想，容易生霉并產生黃曲霉毒素。 (2)黃曲霉毒素的種類黃曲霉毒素是一類結構相似，并具有雙呋喃環(huán)-氧雜萘鄰酮，即雙呋喃環(huán)-香豆素的化合物。根據在365納米(nm)波長紫外光下的薄層板上發(fā)出的熒光顏色(B1、B2呈藍紫色，G1、G2呈黃綠色)、Rf值(即薄層板上移動率)及其化學結構等，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、毒醇和GM1等18種。其中，除B1、B2和G1、G2 4種為自然產生的以外，其余的都是其衍生物。 黃曲霉毒素耐高溫，在通常消毒溫度下破壞得很少，只有在280-300℃時才能發(fā)生裂解破壞。但易被強堿或強氧化劑破壞，在紫外光下也能破壞(時間長)。 黃曲霉毒素在水中溶解度較低，易溶于一些有機溶劑，如三氯甲烷、甲醇和
乙醇等，而不溶于己烷、乙醚和石油醚。當前，國內對各種食品、糧油、飼料和飼草中黃曲霉毒的檢測方法系采用薄層層析法(TLC)。 (3)黃曲霉毒素的毒性黃曲霉毒素間的毒性大小存在差異，如B1的毒性依次大于G1、M1的2倍，B2的4倍和G2的8倍。在畜禽中除公畜禽比母畜禽較多發(fā)生黃曲霉毒素中毒以外，幼齡畜禽又比成年畜禽的敏感性高。家禽對黃曲霉毒素敏感性順序是：鴨雛＞火雞雛＞雞雛＞日本
鵪鶉。 通過動物實驗證明，黃曲霉毒素的靶器官是肝臟，屬肝
臟毒素。黃曲霉毒素對肝臟的損害，如果只是一次低劑量，則肝臟病變尚可恢復；如大劑量或反復多次受到毒素的作用，則肝臟病變往往轉為慢性病理過程。 (4)黃曲霉毒素的致癌性具有致癌性的黃曲霉毒素和其他化學致癌物一樣，經過生物代謝而形成終致癌物后與DNA等大分子相結合，便呈現(xiàn)致癌性。黃曲霉毒素不僅使受試動物誘發(fā)肝癌，在其他臟器或部位上也可誘發(fā)癌瘤，如胃腺癌、
腎癌、
直腸癌、
乳腺癌、卵巢瘤以及
小腸腫瘤等。黃曲霉毒素經氣管注入的受試動物，也可誘發(fā)氣管鱗狀上皮癌。 黃曲霉毒素還有致畸性，對妊娠8-11天的倉鼠，經腹腔注入黃曲霉毒素后，可誘發(fā)無腦、腦過小、心異位和其他缺陷等畸型性病變。 【流行特點】黃曲霉毒素中毒病可以發(fā)生于多種動物和禽類，人亦可發(fā)生。近年來，畜禽黃曲霉毒素中毒病在世界各地廣為發(fā)生，估計每年死于本病的家禽平均達數(shù)十萬只。 家禽對黃曲霉毒素很敏感，容易發(fā)生中毒，引起發(fā)病和死亡。而家禽中又以雛鴨和火雞最為敏感。不同種類甚至不同品種的家禽，其敏感性亦不相同，例如，Blount等報道，康貝爾雛鴨比噴寧斯雛鴨敏感。據報道，北京鴨對黃曲霉毒素的耐受性比其他鴨大。不同日齡的鴨對黃曲霉毒素的敏感性亦不相同，雛鴨比成年鴨更為易感，因而成為飼料毒性測定的首選實驗動物。 黃曲霉毒素B1對鴨體的影響，除可引起肝臟的變性、纖維化和壞死外，尚可導致發(fā)生肝癌。黃曲霉毒素中毒的雛鴨有重度的低蛋白血癥，可能影響機體的免疫功能，降低機體對其他疾病感染的抵抗力。 【臨床特征】病鴨最初癥狀為采食量減少和生長緩慢，羽毛脫落，常見跛行，腿和趾部可出現(xiàn)紫色出血斑點。雛鴨于死前常見有共濟失調，抽搐，死時呈角弓反張，病死率可達100%。 【病理變化】在較大的雛鴨可能見有皮下膠樣滲出物，在腿部和蹼有嚴重的皮下出血。肝臟的病變常是中毒的明顯指示。1周齡因黃曲霉毒素中毒而死的新生鴨雛的肝臟腫大，色發(fā)灰。腎蒼白腫大，或有小出血點。胰臟亦可能有出血點。3周齡以上的鴨肝臟病變明顯，整個肝臟由于網狀結構而呈蒼白和有肝萎縮與肝硬變，在較大的鴨尚可見
心包積液和
腹水，這是因肝硬變而造成的。此外，亦可見腎臟腫脹出血與胰臟出血。 肝臟的病理組織學變化，早期死亡病例主要是肝細胞變化，彌漫性的出血以及膽管增生，病程較長者，則見肝實質呈結節(jié)狀增生(肝癌)，膽管增生，后期見結締組織成分明顯地增生，僅見少量的肝實質細胞。在腎臟和胰臟亦可能見有同樣變化。 【診斷要點】可根據臨床癥狀和病變進行初步診斷，但確診尚需用可疑飼料飼喂1日齡雛鴨，進行黃曲霉毒素的生物鑒定，即通常給1日齡雛鴨飼喂5天可疑含有黃曲霉毒素的飼料浸出液，第七天剖殺，取其肝臟作組織學檢查，還可以測定是否有黃曲霉毒素。一般可以測出總劑量為2.5微克的毒素。此外，尚可用色譜分析法檢測可疑飼料浸液在紫外光照射下發(fā)出不同強度的熒光，因而可用光度計進行光密度的微量測量。 【預防措施】應注意加強飼料的保管工作，尤其是溫暖多雨季節(jié)更應注意防霉，防止飼料中黃曲霉毒素的生成。若飼料已發(fā)霉，則應嚴禁飼喂鴨群。 【治療方案】本病目前尚無有效治療藥物，一旦發(fā)現(xiàn)疑似黃曲霉毒素中毒病鴨，則應立即停止含有黃曲霉毒素的飼料和飼草，并給以富含維生素的青綠飼料，有益于中毒的恢復�？蓛确�
硫酸鈉5克或
硫酸鎂2克，并讓其大量飲水。
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