大家說說小尾寒羊產(chǎn)肉性能?
-----
1、3月齡公羔斷奶體重達(dá)26千克,胴體重13.60千克,凈肉重10.40千克;3月齡母羊羔斷奶體重達(dá)24千克,胴體重12.50千克,凈肉重9.60千克。2、6月齡公羊體重可達(dá)46千克,胴體重23.60千克,凈肉重18.40千克,屠宰率為44.88%,凈肉率為34.61%;6月齡母羊體重可達(dá)42千克,胴體重21.90千克,凈肉重16.80千克,屠宰率為49.95%,凈肉率為39.87%。3、周歲育肥羊屠宰率為55.6%,凈肉率為45.89%。4、小尾寒
羊肉質(zhì)細(xì)嫩,肌間脂肪呈大
理石紋狀,肌纖維直徑為20.15微米,肥瘦適度,鮮美多汁,肥而不膩,鮮而不膻,營養(yǎng)豐富。5、粗蛋白質(zhì)含量為19.55%,粗脂肪含量為0.80%,熟肉率為57.61%,肌肉損失率低(1℃下保存12小時,損失率為1.33%,保存24小時損失率為2.31%,保存48小時損失率為3.34%,保存96小時損失率為5.93%)。6、膽固醇含量低,富含人體必需的各種
氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等,特別是異亮氨酸、亮氨酸和
賴氨酸等含量較高,更由于
谷氨酸和
天門冬氨酸含量比較高,肉味醇香濃郁,是老、弱、婦、幼皆宜的滋補佳品和人們喜愛的美味佳肴。
畜牧導(dǎo)航:
養(yǎng)羊資訊 羊價格行情 養(yǎng)羊技術(shù) 羊病防治 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)羊問答