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它是許多組織(包括保 護(hù)組織)如骨豁、軔帶、被毛、蹄殼、皮膚、肌肉、神經(jīng)、血液、酶、激 素、抗體、乳的主要成分，是奶牛生命活動(dòng)(生長、發(fā)育、妊娠、泌 乳)的物質(zhì)基礎(chǔ)。瘤胃微生物群具有分解飼料蛋白質(zhì)和將其轉(zhuǎn) 化為自身蛋白質(zhì)的能力，因此蛋白質(zhì)飼料還能為反芻動(dòng)物瘤胃 微生物群合成蛋白質(zhì)提供氮源。
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