雞飼料棉酚過(guò)量易致“橡皮蛋”
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關(guān)于“假雞蛋”的傳聞多次引起了人們的關(guān)注，出現(xiàn)的“橡皮蛋”更是能達(dá)到“蛋黃摔在地上能彈跳起20厘米高”。但記者采訪了解到，“橡皮蛋”并非假雞蛋，而可能是因?yàn)殡u飼料作祟，其中含有被當(dāng)作蛋白質(zhì)來(lái)源的棉酚含量過(guò)大，它是不合格產(chǎn)品，雖然不能證明其中含量能達(dá)到對(duì)人體有害的地步，但作為可以規(guī)避的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)需糾結(jié)雞蛋真假，扔掉就是了�！叭嗽祀u蛋”在理論上可行，但造假成本高。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅說(shuō)，每個(gè)人造雞蛋的原料成本大于真雞蛋的成本，因此，沒(méi)有造假的必要。至今為止，并沒(méi)有找到真的做“人造雞蛋”的廠家�！凹匐u蛋”都是雞下的，只是不合格雞蛋�？茖W(xué)
松鼠會(huì)成員、普度大學(xué)食品工程博士云無(wú)心在微博上強(qiáng)調(diào)說(shuō)，迄今為止，檢測(cè)過(guò)的“假雞蛋”都是雞下的這一結(jié)論是可信的。因?yàn)楹苋菀拙湍芡ㄟ^(guò)蛋白判斷出它的構(gòu)成是12%左右的蛋白質(zhì)水溶液，還是
海藻酸鈉。飼料中的棉酚含量過(guò)高是主因。云無(wú)心說(shuō)，有大量數(shù)據(jù)表明，作為雞飼料的
棉籽餅中棉酚含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致橡皮蛋。此外，還有一類叫做“類環(huán)丙烯脂酸”的物質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致橡皮蛋的出現(xiàn)。即便是散養(yǎng)的雞，哪怕是柴雞，也有可能中招�！咎嵝选�
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