鋅對蛋殼品質(zhì)的影響有哪些?
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蛋殼在體內(nèi)鈣化過程中需要碳酸酐酶,它在
二氧化碳與水分子合成碳酸氫根離子的平衡反應(yīng)中起重要的催化作用,而鋅是此酶的主要成分之一。蛋雞缺鋅,碳酸酐酶活性降低,從而影響蛋殼形成。缺鋅同缺錳一樣,會使蛋殼發(fā)白,也需額外添加。植酸或鈣含量過高時鋅的吸收明顯受到抑制,繼而影響到蛋殼質(zhì)量。一般認(rèn)為，產(chǎn)蛋雞需要日糧含鋅50mg/Kg才能保證蛋殼質(zhì)量正常。據(jù)報道飼喂蛋氨酸鋅可克服飲用鹽水對蛋殼質(zhì)量的不良影響。有研究表明高溫下每千克日糧添加500毫克蛋氨酸鋅可顯著改善蛋殼強(qiáng)度，達(dá)1000mg/Kg時還可顯著提高蛋殼重。 鋅只有和錳同時添加到蛋雞日糧中才有效。在高鈣飼料中添加有機(jī)鋅和錳，其生物利用率高，可顯著改善蛋殼質(zhì)量，在夜間飼喂可保證消化道持續(xù)釋放鈣，從而提高蛋殼質(zhì)量。在炎熱季節(jié)，夜間飼喂可防止蛋殼質(zhì)量下降。缺鋅母雞所產(chǎn)的蛋孵化率低，雞胚發(fā)育受阻，死亡率高。高錳抑制鋅的吸收。鈣與無機(jī)鋅拮抗，高鈣干擾鋅的吸收。
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