自4月下旬山東省淄博市臨淄區(qū)生豬價(jià)格突破“10元大關(guān)”以來(lái)，價(jià)格漲勢(shì)不止，進(jìn)入本周，價(jià)格呈現(xiàn)高位企穩(wěn)態(tài)勢(shì)，生豬出欄價(jià)延續(xù)上周水平，為10.5元/斤，月環(huán)比上漲7.1%，同比上漲47.9%。生豬上漲行情再次波及至豬肉市場(chǎng)，豬肉價(jià)格在連續(xù)三周高位維穩(wěn)后，本月首次掀起上漲潮。
5月26日，集貿(mào)五花肉、精瘦肉每斤價(jià)格為17元、19.4元，周環(huán)比上漲1.2%、9%，月環(huán)比上漲1.2%、10.9%，同比上漲42.9%、43.7%；去骨后腿肉、肋排每斤價(jià)格為16.5元、19.8元，周、月環(huán)比均上漲3.8%、4.8%，同比上漲39.8%、23.8%。各品種價(jià)格再刷新高。
據(jù)了解，豬肉價(jià)格上漲主要是由于生豬價(jià)格持續(xù)高位。目前生豬產(chǎn)能仍處于恢復(fù)期，豬源供應(yīng)偏緊格局依舊，加之4月份以來(lái)養(yǎng)殖戶捂豬惜售情緒加重，推遲出欄期，進(jìn)一步加大了生豬階段性供應(yīng)缺口，導(dǎo)致豬肉淡季逆勢(shì)上漲。其次，近期飼料玉米（0.85元/斤)、豆粕（1.545元/斤)、麥麩（0.63)等價(jià)格回暖，其中麥麩、豆粕本月累計(jì)上漲 41.6%、13.7%，養(yǎng)殖成本較前期有所提高。
面對(duì)蹭蹭上漲的肉價(jià)，豬肉銷(xiāo)量卻有所下滑。由于當(dāng)前各類(lèi)應(yīng)季鮮蔬量足價(jià)廉，牛羊肉及禽類(lèi)價(jià)格平穩(wěn)，不少市民減少了豬肉購(gòu)買(mǎi)量，轉(zhuǎn)而購(gòu)買(mǎi)其替代品。
