蛋殼是否干凈對(duì)雞蛋有何影響?
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蛋殼是否干凈直接關(guān)系到雞蛋的存 放時(shí)間，也影響雞蛋的外觀。蛋殼表面臟污的雞蛋容易被細(xì)菌污 染，在存放過程中細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部后會(huì)在蛋內(nèi)繁殖，造成蛋的 腐敗變質(zhì)，而且如果蛋殼臟污用水清洗后也不耐存放，存放一定 時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)蛋黃粘殼現(xiàn)象。
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