2016年全國執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師預(yù)防科目考試練習(xí)題及答案六

156．目前已經(jīng)確認(rèn)的致畸動(dòng)物的致畸物是C
A．甲基汞                         
B．氰化鉀        
C．三聚氰胺                       
D．雙氯甲醚    
E．亞硝酸鹽

157．可誘發(fā)人或哺乳動(dòng)物皮膚癌的物質(zhì)是D
A．石棉                           
B．煤焦油        
C．雙氯甲醚                       
D．亞硝酸鹽  
E．黃曲霉毒素

158．動(dòng)物肉品中不得檢出D
A．志賀氏菌                       
B．微球菌        
C．乳酸桿菌                       
D．嗜鹽桿菌    
E．黃色桿菌

159．所有食品動(dòng)物禁用的藥物是E
A．塞拉唑                          
B．巴胺磷        
C．氯羥吡啶                        
D．呋喃唑酮    
E．氯硝柳胺

160．以動(dòng)物為主的人獸共患病是E
A．炭疽                             
B．結(jié)核病     
C．旋毛蟲病                         
D．鉤端螺旋體病   
E．日本血吸蟲病

答案解析：

156．【參考答案】A
【考點(diǎn)解析】致畸作用是指污染物作用于妊娠母體，干擾胚胎的正常發(fā)育，導(dǎo)致新生兒或幼小哺乳動(dòng)物先天性畸形的作用。20世紀(jì)60年代初，西歐和日本出現(xiàn)了一些畸形新生兒�？茖W(xué)家們經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，原來孕婦在懷孕后的30～50d，服用了一種叫做“反應(yīng)停”，的鎮(zhèn)靜藥，醫(yī).學(xué).全.在線.網(wǎng).站.提供這種藥具有致畸作用。目前，已經(jīng)確認(rèn)的致畸物有甲基汞和某些病毒等。在妊娠關(guān)鍵階段，對胚胎或胎兒產(chǎn)生毒性作用，造成先天性畸形的污染物稱為致畸物。
【考試科目】《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)》
【細(xì)目要點(diǎn)】環(huán)境污染及對健康的影響——三致作用（致畸作用)
【考點(diǎn)出處】《2010年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試應(yīng)試指南》下冊第846頁。

157．【參考答案】B
【考點(diǎn)解析】致癌作用是指污染物導(dǎo)致人或哺乳動(dòng)物患癌癥的作用。1915年，日本科學(xué)家通過試驗(yàn)證實(shí)，煤焦油可以誘發(fā)皮膚癌。污染物中能夠誘發(fā)人或哺乳動(dòng)物患癌癥的物質(zhì)叫做致癌物。致癌物可以分為化學(xué)性致癌物(如亞硝酸鹽、石棉和生產(chǎn)蚊香用的雙氯甲醚)、物理性致癌物(如鐳的核聚變物)和生物性致癌物(如黃曲霉毒素)三類。
【考試科目】《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)》
【細(xì)目要點(diǎn)】環(huán)境污染及對健康的影響——三致作用（致癌作用)
【考點(diǎn)出處】《2010年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試應(yīng)試指南》下冊第845頁。

158．【參考答案】A
【考點(diǎn)解析】我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，任何食品中均不得檢出致病菌。GB/T4789《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)》規(guī)定的檢測對象主要有沙門氏菌、志賀菌、致瀉大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌、空腸彎曲菌、金色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肉毒梭菌及其肉毒毒素、產(chǎn)氣莢膜梭菌、蠟樣芽孢桿菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌等致病菌。
【考試科目】《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)》
【細(xì)目要點(diǎn)】動(dòng)物性食品的安全性評(píng)價(jià)——食品安全指標(biāo)
【考點(diǎn)出處】《2010年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試應(yīng)試指南》下冊第872頁。

159．【參考答案】D
【考點(diǎn)解析】國務(wù)院獸藥行政管理部門規(guī)定的禁用藥品。見《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》。特殊毒性：有些藥物具有致癌、致畸或致突變作用(簡稱“三致”作用)。例如，
雌激素類(己烯雌酚)、同化激素(苯丙酸諾龍)、醫(yī)學(xué).全在.線m.52667788.cn喹噁啉類(卡巴氧)、硝基呋喃類(呋喃西林、呋喃他酮)、硝基咪唑類、砷制劑等藥物具有“三致”作用。許多國家已明令禁止在食品動(dòng)物使用這些藥物，規(guī)定在動(dòng)物性食品中不得檢出這些藥物。
【考試科目】《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)》
【細(xì)目要點(diǎn)】化學(xué)性物質(zhì)殘留——農(nóng)藥、獸藥殘留
【考點(diǎn)出處】《2010年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試應(yīng)試指南》下冊第859頁。

160．【參考答案】C
【考點(diǎn)解析】以動(dòng)物為主的人獸共患病，病原體的儲(chǔ)存宿主主要是動(dòng)物，通常在動(dòng)物之間傳播，偶爾感染人類。人感染后往往成為病原體傳播的生物學(xué)終端，失去繼續(xù)傳播的機(jī)會(huì)，如棘球蚴病、旋毛蟲病和馬腦炎等。
【考試科目】《獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)》
【細(xì)目要點(diǎn)】人獸共患病的概念和分類——病原體儲(chǔ)存宿主的性質(zhì)
【考點(diǎn)出處】《2010年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試應(yīng)試指南》下冊第876頁。