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感謝大夫?yàn)槲铱焖俳獯稹撊绾沃委熀头乐?/p>
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黃曲霉毒素主要是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，并不是單一物質(zhì)，而是一類結(jié)構(gòu)極相似的化合物。黃曲霉和寄生曲霉等廣泛存在于自然界中，主要污染玉米、花生、豆類、麥類、秸稈等。黃曲霉毒素主要分布在肝臟，可經(jīng)肝臟微粒體混合功能氧化酶催化而發(fā)生羥化、脫甲基和環(huán)氧化反應(yīng)。黃曲霉毒素影響DNA、RNA的合成和降解，蛋白質(zhì)、脂肪的合成和代謝，線粒體代謝以及溶酶體的結(jié)構(gòu)和功能。黃曲霉毒素還具有致癌、致突變和致畸形性。
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損害肝臟
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