2017年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試大綱下載-水生動物生物化學考試大綱

單元

細目

要點

一、蛋白質化學及
其功能

1.蛋白質的功能與化學
組成

（1)蛋白質的生物學功能
（2)蛋白質的基本結構單位——氨基酸

2.蛋白質的結構

（1)肽和肽鍵
（2)蛋白質的一級結構
（3)蛋白質的高級結構

3.蛋白質結構與功能的
關系

（1)蛋白質的變性
（2)蛋白質的變（別)構

4.蛋白質的理化性質與
分析分離技術

（1)蛋白質的理化性質
（2)蛋白質的分析分離方法

二、生物膜與物質
的過膜運輸

1.生物膜的化學組成

（1)膜脂
（2)膜蛋白
（3)膜糖

2.生物膜的特點

（1)膜的運動性
（2)膜脂的流動性與相變

3.物質的過膜運輸

（1)小分子與離子的過膜轉運
（2)大分子物質的過膜轉運

三、酶

1.酶分子結構

（1)酶的化學本質
（2)酶的化學組成
（3)酶的輔助因子
（4)酶分子結構組成

2.酶的催化作用

（1)酶的催化特點
（2)酶的催化機理
（3)酶活性及其測定

3.酶的結構與功能的關
系

（1)酶的活性部位
（2)酶原與酶原的激活

4.影響酶促反應的因素

（1)底物濃度的影響
（2)酶濃度、pH 和溫度的影響
（3)抑制劑的影響
（4)激活劑的影響

5.酶的調節(jié)

（1)反饋調節(jié)
（2)同工酶
（3)變（別)構調節(jié)
（4)共價修飾調節(jié)

6.酶的實際應用

（1)酶與動物健康的關系
（2)酶與動物生產的關系

四、糖代謝

1.糖的生理功能

（1)糖的生理功能
（2)動物機體糖的來源和去路