粗蛋白質(zhì)指的是什么?主要包括哪些?
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飼料中含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白質(zhì)，主要由碳、氫、氧、氮 4種元素組成，含氮量比較穩(wěn)定，一般為16%，通常測(cè)定飼料粗蛋白質(zhì)含量，就是先測(cè)定含氮量，然后再除以16%計(jì)算出 來(lái)的。粗蛋白質(zhì)包括純蛋白質(zhì)和氨化物兩部分。純蛋白質(zhì)由
氨基酸 組成。氨化物是一類非蛋白質(zhì)含氮物，在一般籽實(shí)飼料中含量很 少，大約占總量的3%?10%，而且主要是氨基酸氮，和純蛋白 質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大。
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