請問康大夫肉豬上市屠宰體重多少為宜?
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商品瘦肉型:豬以活重90?110千克屠宰為 宜,其中大型豬如長白豬、大約克夏豬等為100?105千克,中 型豬如中約克夏豬、巴克夏豬在90千克左右屠宰為宜;我國的 一些小型早熟品種以活重75千克,晚熟品種以85?95千克屠宰 為宜。過早屠宰,瘦肉率雖然要高一些,但屠宰率低,產(chǎn)肉量 少,豬也正是生長快的時候,所以不經(jīng)濟。如果太晚屠宰,雖出 肉率較高,但脂肪增多,瘦肉比例下降,與市場需求也不符。
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