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纖維素和木質(zhì)素在青貯時(shí)分解較少因而相對(duì) 增加。粗蛋白質(zhì)方面，按干物質(zhì)中總含氮量比較，二者相差無幾。只是青貯伺料中蛋白態(tài)氮下降，而非蛋白氮（主要為氨基酸)增 加。菌體蛋白的增加量很小。
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