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豬所需要的能量來(lái)源于詞料的三種有機(jī)物質(zhì)，即碳水化合物、 脂肪和蛋白質(zhì)。這三種有機(jī)物質(zhì)在測(cè)熱器中測(cè)得的熱量平均值 為：碳水化合物 17. 36 kj/g (4. 15 kcal/g，l kcal = 4. 186 8 kj )， 蛋白質(zhì) 23. 64 kj/g (5. 65 kcal/g)，脂肪 39. 33 kj/g (9. 4 kcal/g)。
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