上為末，盛于鮒魚內，以線縫之，鮒魚盛于陳黃雞腹中縫之，黃雞盛于牛羘一部內縫之，羘亦盛于黃
狗腹內縫之，雞、狗去內腸一如鮒魚，熟制，黃狗盛于
牛皮一領內縫之，以刀亂刺開穴，俾通水氣，大釜中設兩橋，橋上置牛皮塊，如懸胎之狀，釜內灌水1斗，真油1升，燒
酒1升，清
醬1升，釜蓋以鍮銅盥水器覆之，罅隙則用鹽泥固濟覆蓋，內盛冷水，一如燒酒蓋板之狀，水中入黃豆數合，始慢火煎熬，豆熟則又改豆與水，如是數次后，釜內肉塊更為翻置，如前安蓋盛水入豆，待其豆熟，又改豆與水數次，則其肉自然爛熟。肉則隨量啖之，肉汁亦隨量飲之，大法雖如是，不無隨癥加減之道。
