小郎中實習手記六十三：客家中藥之五----------客家藥性 作者:黎小裕 郵箱:lichongyu103@163。com
客家是一個具有顯著特征的漢族民系，也是漢族在世界上分布范圍最廣闊、影響最深遠的民系之一。有關(guān)客家的起源存在多種說法，主要有客家中原說和客家土著說。客家中原說認為客家主體構(gòu)成為來自中原的移民，而客家土著說則認為“客家共同體，是南遷漢人與閩粵贛三角地區(qū)的古越族移民混化以后產(chǎn)生的共同體，其主體是生活在這片土地上的古越族人民，而不是少數(shù)流落于這一地區(qū)的中原人”。從兩宋開始，中原漢民大舉南遷，經(jīng)贛南、閩西到達梅州，最終形成相對成熟的、具有很強穩(wěn)定性的客家民系。此后，客家人又以梅州為基地，大量外遷到全國乃至世界各地。
不管是客家中原說還是客家土著說，客家由于歷史的原因保留了很多古代的中原文化，其方言被稱為古漢語的“活化石”即是例證，就是現(xiàn)在的客家話中仍在使用的許多古漢語語音特點，包括同樣也能在其他南方方言中找到的字尾輔音-p -t -k，卻在一些北方官話中消失了。詩經(jīng)中的很多詩句如果用客家話去讀會有非常多壓韻的地方，但用現(xiàn)在普通話去讀卻怎么也多不出那種韻味來。由此可以推斷客家人對某些藥的藥性認識在一定程度上也是有別于現(xiàn)在中醫(yī)界對某些藥的藥性認識，客家人保存并傳承了古人對這些藥的藥性認識。以下為客家人對某些藥性有別于現(xiàn)代的認識：
一、甘蔗的性味為熱性 一般人都認為甘蔗是涼性的，吃了不會上火。而客家人認為所有的甘蔗（客家人稱此為蔗梗)都是熱性的，吃多了容易上火，本身是口腔潰瘍或咽喉疼痛者不能吃甘蔗。查甘蔗有好幾種： 竹蔗，烏臘蔗，青臘蔗等。 竹蔗， 修長青翠如竹，味清甜，性平稍涼，可清熱降火。烏臘蔗， 皮色深紫近黑多汁，甜味稍重， 性質(zhì)較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜，吃多會上火。 青臘蔗，蔗中老大，頗為粗壯，很甜但也很硬，一般為糖廠專用。[1]《本草匯言》云：多食久食，善發(fā)濕火，為痰、脹、嘔、嗽之疾[2] 。
二、桔子去火，橙子上火 客家人認為桔子去火，有咽喉干疼、腫痛者要多吃桔子，可以去火。但是橙子不能吃，因為橙子含糖份高，吃后容易上火，特別是有
慢性鼻炎患者更不能吃橙子，以防疾病惡化或影響療效。橘的性味:甘，酸，涼。故不上火。功效:1.理氣和中.2.生津止渴.3.化痰止咳.[3]孟詵：止泄痢，食之下食，開胸膈痰實結(jié)氣。 《日華子本草》：止
消渴，開胃，除胸中膈氣。 《飲膳正要》：止嘔下氣，利水道，去胸中瘕熱。 《日用本草》：止渴，潤燥，生津。 《醫(yī)林纂要》：除煩，醒酒。[4]
三、豆?jié){是熱性的，豆腐腦是涼性的。
一般人認為豆?jié){和豆腐腦都是涼性的，吃多了也不會上火。但是客家人認為豆?jié){是熱性的，上火之人少吃，若是要吃那就往里面加鹽，客家人喝豆?jié){一般是加糖的。但是豆腐腦（客家人稱之為“豆花”)卻是涼性的，上火之人要多吃。
四、白糖和百藥，黃糖是熱性的。 客家人認為白糖是和百藥的，并無中藥不能放糖之說。而一般人卻認為最好不要加糖。認為往中藥里面加糖可能會產(chǎn)生化學反應(yīng)，因中藥一般都是由兩種以上的藥按一定配比混合而成，難保其中的一種或幾種與糖發(fā)生某種的化學反應(yīng)，有時不但降低藥效而且還有很不好的副作用。[5]黃糖中醫(yī)界普遍認為是性溫的，但是客家人卻認為黃糖是性熱的，兒童應(yīng)少吃為佳。
參考資料：
[1]百度知道：http://zhidao.baidu。com/question/19278859.html?fr=qrl3
[2]康樂時代網(wǎng)：http://www。2137c。com/ysbk/3/7/2500163120.htm
[3] 網(wǎng)上醫(yī)院：http://ask.91。cn/index.php?act=ask&aid=259906
[4] 意古中醫(yī)：http://www。tcmlib。com/zy/html33/showdetail-333236372ce6a9982c7a79.html
[5]百度知道：http://zhidao.baidu。com/question/14223557.html?si=1
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本帖最后由 黎小裕 于 2008/6/29 18:48 編輯 m.52667788.cn/shiti/]
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客家稱呼 神農(nóng)本草經(jīng)稱謂
石蒜 菖蒲(
天南星科菖蒲)
太薯
薯蕷(現(xiàn)今的
山藥)
水辣蓼
藍實(蓼科蓼藍)
牛捻果子 絡(luò)石(�？�
薜荔)
止血草
景天(景天科景天)
－－－－－－－－－－－受益 受教
