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素食主義運動的發(fā)展
來自:素友文采 小說 來自：網(wǎng)絡(luò) 2005-4-29 0:35:34
大約在公元前1000年前后，在印度和地中海東部地區(qū)，分別出現(xiàn)了倡導(dǎo)素食主義的思潮。在地中海地區(qū)，史載最早的素食主義者是公元前六世紀(jì)的希臘哲學(xué)家畢達(dá)哥拉斯，他主張杜絕肉食，代之以豆類及其它素食，并以此來要求他的弟子們。自柏拉圖起，許多非基督教的哲人，如伊壁鳩魯和普魯塔克等也都提倡素食。公元前五世紀(jì)的另一位希臘哲學(xué)家安培多克勒也持有同樣的觀點。他們之所以倡導(dǎo)素食是因為相信靈魂可以輪回。
在中國，素食之說早見于古代圣賢們的經(jīng)典之中。在古時候，“齋”或“齋戒”即為素食的意思，另外，“疏食”也指的是素食。例如，在《莊子·列御寇》中有：“巧者勞而智者憂，無能者無所求，疏食而遨游，泛若不系之舟”。又如《孟子·離婁》中有：“雖有惡人，齋戒沐浴，則可以祀上帝”。
在印度，fo教和耆那教戒殺生食肉，認(rèn)為人類不應(yīng)該傷害任何有知覺的動物。自此以后，雖然fo教逐漸衰落，但素食的習(xí)慣廣泛傳播，許多上層種性乃至較低的種性都接受了素食的習(xí)慣。不僅如此，借由fo教的傳播，素食之說也開始在中國廣為傳播，并遠(yuǎn)及中國文化圈中的大部分地區(qū)，如日本和東南亞等。在古代，日本天皇曾長期禁止國民食肉。
在希伯來圣經(jīng)中有記載，人類自古并不食肉，只是自諾亞時期的洪水之后才開始吃肉。早期的猶太教修行團(tuán)體和基督教領(lǐng)袖都認(rèn)為肉食是一種殘暴和代價高昂的奢侈行為。在羅馬帝國衰落后的幾個世紀(jì)里，歐洲大部分虔誠的修行團(tuán)體都禁戒肉食，例如，西多會（Cistercians)。盡管今天絕大部分的基督徒都不再信奉素食主義，但是，仍然有一些西多會的教派嚴(yán)守著類似的教規(guī)，禁止食肉、魚和蛋。如特拉普教派（Trappists)，一個十七世紀(jì)從西多會分離出來的反對改良運動的教派，其信徒至今仍信奉素食主義。
雖然有許多穆斯林不贊成素食主義，但某些蘇菲派神秘主義者則認(rèn)為追求靈性生活的人應(yīng)該素食。16世紀(jì)印度的穆斯林皇帝阿克巴就把素食視為一種蘇菲派的習(xí)俗而加以推崇。
文藝復(fù)興時期的歐洲由于財富和權(quán)力的增長使肉食日漸流行。但自17世紀(jì)起，素食主義開始在英國發(fā)展起來，拒絕肉食的宗教團(tuán)體越來越多。托馬斯（Thomas Tryon)是十七世紀(jì)突出的素食主義倡導(dǎo)者，他主張完全棄絕以“動物同伴的肉體”為食。托馬斯對基督教教友派有很大影響。另外，托馬斯的書《健康的生活方式》（The Way to Health)也給年輕的本杰明·富蘭克林留下了深刻的印象。
在18世紀(jì)，由于經(jīng)濟(jì)、倫理和營養(yǎng)學(xué)等方面的原因，素食主義逐漸引起了人們的興趣。營養(yǎng)學(xué)家威廉醫(yī)生（Dr. William Lambe)建議他的病人素食以利于癌癥的治療。此時，幾乎所有現(xiàn)代的素食主義論題都已經(jīng)開始討論，包括農(nóng)業(yè)資源的浪費等。18世紀(jì)中突出的素食主義倡導(dǎo)者有美國的本杰明·富蘭克林和法國的伏爾泰。
素食主義運動正式誕生于1809年英國的曼徹斯特。當(dāng)時，有一些 Bible Christian 教會的成員一起發(fā)誓禁食酒肉。1847年，這個修行團(tuán)體脫離了教會并成立了素食者協(xié)會。隨后在80年代早期素食協(xié)會的成員發(fā)展到超過2000人。1889年英國估計有52個素食餐館，其中有34個在倫敦。1889年甘地成為倫敦素食協(xié)會的一名成員。同一時期，素食主義運動也相繼在其它西方國家開展起來。美國于1850年，德國于1867年，法國于1899年分別成立了素食者協(xié)會。1908年，國際素食者聯(lián)合會在北愛爾蘭成立。1949年，美國素食者聯(lián)合會成立，1960年，美國嚴(yán)格素食者協(xié)會成立，它們都被國際素食者聯(lián)合會接納為分支機構(gòu)。
近幾十年，一些相關(guān)的專著在素食主義運動的發(fā)展過程中起了十分重要的作用。如在1975年出版的《動物解放》（作者為 Pete Singer，國內(nèi)已有中譯本)，主要從倫理學(xué)的角度探討了動物的權(quán)力和人應(yīng)該怎樣對待動物的問題。書中以大量的資料和
照片揭露了動物在農(nóng)場和實驗室里所受到的殘酷折磨和屠殺。這本書使很多人開始醒悟，并轉(zhuǎn)向素食主義。其它類似的書籍還有《生命的飲食》（"Eating For Life", by Nat Altman, 1973)、《食物改革：我們的渴望》（"Food Reform: Our Desperate Need", by Robin Hur, 1973)，《選擇素食》（"The Vegetarian Alternative", by Vic Sussman, 1978)、《素食主義：一種生活方式》（"Vegetarianism: A Way of Life", by Dudley Giehl, 1979)、《素食手冊》（"Vegetarian Sourcebook", by Keith Akers, 1983)等等，這些書使人們對素食的利益有了更多的了解，如素食與健康、環(huán)境保護(hù)、節(jié)約資源、幫助饑餓人民以及仁慈對待動物等等。
另外還有頗具影響力的暢銷書《一個小星球的飲食》（"Diet for a Small Planet", by Frances Moore Lappe, 1971)，這本書使很多人了解到肉食消費是對土地、糧食、水、能源等其它資源的極大浪費。另一本暢銷書也極具影響力：《新美國飲食》（"Diet for a New America", by John Robbins, 1987)。除此之外較重要的還有《超越
牛肉》（"Beyond Beef", by Jeremy Rifkin, 1992)、《嚴(yán)格素食：新的飲食倫理》（"Vegan: The New Ethics of Eating", by Eric Marcus, 1997)、《屠宰場》（"Slaughterhouse", by Gail A. Eisnitz, 1997)等。
據(jù)調(diào)查，英國素食者的人口比例已達(dá)到7%，荷蘭、德國和法國分別是4.4%, 1.25% 和0.9%；而意大利某些地區(qū)的素食人口比例已經(jīng)達(dá)到了10%至18%，美國上世紀(jì)90年代的調(diào)查也顯示有7%的人自稱是素食者。在印度，由于各種主張素食的宗教十分盛行，使之成為世界上素食人口比例最多的國家，印度的鐵路是實行雙重供膳制度的，有素食和非素食。
長期以來，各種動物保護(hù)組織一直都在進(jìn)行反對動物試驗的斗爭。1984年在美國，由于“動物解放陣線”的努力，使得某大學(xué)研究機構(gòu)的某項虐待動物的研究中止。此后，此類事件時有發(fā)生。1988年，在一位加州中學(xué)生葛萊翰（Jennifer Graham)的頑強抵抗之下，“加州學(xué)生權(quán)利清單”通過立法，賦予加州的初中與高中學(xué)生拒絕從事解剖而不受懲罰的權(quán)利。此后，在新澤西州、麻州、緬因州、夏威夷以及其它數(shù)州，也曾提出同樣的法案。1998年11月，在英國范圍內(nèi)已開始禁止化妝品及其原料的動物測試，歐共體則提出2004年12月31日以后，禁止進(jìn)行化妝品安全檢測的動物實驗和禁止在歐洲市場出售進(jìn)行動物實驗的化妝品。經(jīng)過20多年的發(fā)展，反對動物測試的化妝品連鎖店“美體小店”（The Body Shop)現(xiàn)已風(fēng)靡全球50個國家，共約1900多個連鎖店，其2001至2002年度的零售額已經(jīng)將近7億英鎊。
現(xiàn)在，素食餐館已經(jīng)遍布世界各地。一些著名品牌的五星級連鎖飯店內(nèi)均有專門的素食服務(wù)，或設(shè)立專門的素食餐廳。目前世界上絕大多數(shù)的航空公司均提供多種風(fēng)格的素食餐飲，旅客可以在起飛前24小時內(nèi)訂妥素食。
