阿彌陀fo！各位好！今天
蓮花接著給大家介紹養(yǎng)生素菜。
今天介紹：清凈四寶
主料：鮮蘆筍二兩、鮮
百合二兩、
銀杏15粒、
胡蘿卜一個
調(diào)料：葵花籽油少許、
姜片少許、糖鹽少許、水
淀粉少許
作法：1、將蘆筍切成兩厘米長的段、百合剝瓣洗凈、銀杏洗凈、胡蘿卜切成一毫米厚的片
2、將鍋內(nèi)加清水燒開后加入少許鹽和幾滴油，然后下入蘆筍、百合、胡蘿卜片略焯，時間不要太長，會造成營養(yǎng)流失，加入少許油鹽是為了即鎖住菜里的營養(yǎng)成分不流失又可以讓顏色更鮮亮，撈出備用，將銀杏剝殼入水煮熟后撈出待用，一定要煮熟，生吃有毒。
3、將油鍋倒入適量葵花籽油燒熱，大火、下入蘆筍、百合、銀杏、胡蘿卜翻炒幾下，然后加入少許清水，再加入少許水淀粉炒勻后就可以出鍋裝盤了。
這道菜，色彩雅致，味道清香，給人的感覺就像幽遠寧靜的水鄉(xiāng)一樣，讓人清爽！
再跟大家介紹一下這個菜的營養(yǎng)價值和藥效吧：
一 蘆筍：蘆筍學名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科
天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，具有豐富的營養(yǎng)和較高的藥用價值。蘆筍所含
多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用能預防心臟病、
高血壓、心動加速、疲勞癥、
水腫、
膀胱炎、排尿困難等。
蘆筍中含有豐富的
葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，它對膀胱癌、
肺癌、
皮膚癌和
腎結(jié)石等有益。
經(jīng)常食用蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。近幾年來，國內(nèi)外均報道蘆筍對各種癌癥細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
二 百合：百合是保健食品和常用中藥。因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，有互贈百合的習俗，或?qū)俸献龀筛恻c之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、
蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進
維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于
白血病、肺癌、
鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細胞的生長。
食療上建議選擇新鮮百合為佳。百合為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用。百合性偏涼，凡風寒
咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜選用。
三 銀杏：明代李時珍曾曰："入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。" 清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載銀杏有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療"瘡疥疽瘤、乳
癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒
腹瀉、赤白
帶下、慢性淋濁、
遺精遺尿等癥"。銀 杏 仁 銀杏，又名
白果，上等果仁，味道鮮美，藥食俱佳。 銀
杏仁營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)元素，除了銀杏酸、淀粉、脂肪、五碳多糖外，還富含維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。 食療價值：具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皸皺、護血管、增強記憶力、增加腦血流量、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、改善老年
癡呆癥等食療作用。其抗衰老的成分在德國和法國的科學界影響很大。但一次不能多吃，以5到10粒為好，多吃會中毒的。
好了！就介紹到這吧！希望大家喜歡！祝各位六時吉祥！
－－－－－－－－－－－我在國外，除了胡蘿卜和調(diào)料以外，啥都沒有！可憐我這吃素的……
