蔥、
姜、蒜蔥、姜、蒜不 是烹飪菜肴的調(diào)味佳品，它們的藥用價值早已載入中國醫(yī)藥巨典《本草綱目》，民間常隨手采集用于療傷治病，價廉效著。 蔥，
百合科植物，其味辛辣性溫，入肺、胃經(jīng)，具有解表散寒、通陽抑菌之功效。梁代陶弘景《名醫(yī)別錄》記載：“蔥可除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒。”明朝李時診說：“蔥乃釋家五葷之一，生辛散，熟悉甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。”蔥全身可入藥，帶須
蔥白外用能散寒發(fā)汗，內(nèi)服可通陽止痛；而蔥葉利尿、蔥籽強壯，
蔥汁解毒。中醫(yī)臨床上可用蔥白三根加
生姜三片水煎服，治風(fēng)寒
感冒，發(fā)燒
頭痛；將蔥白搗成汁滴汗時，用生蔥白、生姜各15克與
食鹽少許搗成糊狀，用布包好涂擦手心腳心、前胸后背及肘窩腋窩，可發(fā)汗退燒。嬰兒感冒吐奶，可用蔥白2至3棵切碎加入一小杯人乳中上屜蒸透，取乳汁分數(shù)次喂服，療效極佳。小兒麻診出不透，可用帶須蔥白搗爛敷在肚臍上，疹子很快出齊。另外，生蔥搗爛外擦可治蜂蜇傷。 姜，為姜科植物，根莖味辛性微溫，氣香特異，入肺、脾、胃經(jīng)，有發(fā)汗解表，溫中止嘔功效。藥用可分鮮姜、
干姜和泡姜。俗話說：“冬吃
蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方�！闭f明姜的藥用價值之大，范圍之廣。中醫(yī)研究認為，姜常用于外感風(fēng)寒，痰濕犯肺或脾虛
胃寒，水濕內(nèi)停。將生姜搗汁沖服或煎湯內(nèi)服，可解食魚
蟹中毒。由于姜辛散力較強，又有化痰止嘔之功，配鮮竹灑水治中風(fēng)痰迷、口噤不語等癥。生姜煮熟后刺激性較小，能溫中祛寒，可治胃寒
腹痛。姜皮性味辛涼，有行水之效，臨床配
茯苓皮、桑
白皮、
五加皮、
大腹皮等諸味中藥可治皮表
水腫。據(jù)藥理研究表明，生姜所含揮發(fā)油能使血液循環(huán)加快，全身溫暖，興奮神經(jīng)。姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化作用，大量服用可治口干、喉痛，吸收后由腎排泄，刺激腎炎發(fā)作，故腎病者甚用。干姜溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，可治寒性吐瀉，脘腹冷痛，肢冷脈微，痰飲喘咳。泡姜溫中散寒，溫經(jīng)止血，用于脾胃虛寒，腹痛吐瀉，
吐血崩漏，陽虛失血。 蒜，
大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用，對于細菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預(yù)防價值。明李時珍著《本草綱目》稱：大蒜“其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也�！惫畔ＥD運動員將大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療
傷風(fēng)、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳。公元5世紀，印度人發(fā)現(xiàn)吃大蒜能增強智力，嗓音宏亮。中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜3至5瓣搗爛開水送服或取
獨頭蒜以炭火燒熟，每次服3克，可治
痢疾、
急性腸炎；每日服數(shù)瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈�？诜笏庵幽逃涂芍胃哐Y。大蒜4頭切片煎水趁熱熏洗外陰可治陰部搔癢；生吃大蒜配合溫鹽水漱口是預(yù)防
流行性乙型腦炎的好方法。
