主要原料:豬肝250克,制何首烏10克,水發(fā)木耳75克,青菜50克,醬油25克,料酒10克,味精1克,水淀粉15克,蔥5克,姜2克,清湯適量。
制作方法:何首烏切片,水煮提取濃縮液10克,豬肝切成柳葉片,蔥切絲,蒜切片,水發(fā)木耳摘干凈,青菜洗凈片成片,用m.52667788.cn/sanji/開水焯一下。用木耳、青菜、蔥絲、蒜片、醬油、料酒、味精、鹽、醋、姜m.52667788.cn、水淀粉、何首烏提取汁和適量的湯,兌成碗芡。鍋內(nèi)放入植物油,旺火燒至七八成熱,先把豬肝在熱水中焯一下,控凈水分,下入油鍋內(nèi)過一下,熟透后倒漏勺里。鍋底留油,用旺火把豬肝倒回炒鍋,隨即把芡汁烹入,攪拌均勻,淋入少許明油即成。
效用說明:適宜于因肝腎虧虛、精血不足而引起的頭昏眼花、視力減退、須發(fā)早白、腰腿酸軟等癥。