營養(yǎng)免疫學(xué)的基本研究方向（轉(zhuǎn)貼)
以前認為：胸腺無用途隨便割除以致免疫系統(tǒng)功能降低而產(chǎn)生了癌癥因他們失去了免疫系統(tǒng)一個很重要器官。
今天也有很多人把扁
桃腺割掉，并不是因為扁桃腺發(fā)炎要割掉，而是認為把扁桃腺割掉來作為預(yù)防，在座的人也有很多人把
盲腸割掉，（并不是因為作為一種治療)，而是【順便】把它割掉，因我們認為它是沒有用的，割掉以后就不會得盲腸炎�？墒悄阒滥愕拿つc是什么嗎？它是由B細胞T細胞這些免疫細胞充塞而成的一個器官，來幫助抵抗腹部以下各種的感染�？墒墙裉煊泻芏嗳巳匀徽J為它是一個沒有用的器官。若今天可以繼續(xù)用手術(shù)的方式來作預(yù)防，為何不割掉心臟，那就不會得心臟病。所以，我們也就知道免疫學(xué)是一門多么新的科學(xué)。
盲腸、扁桃腺不知用途便順便割除！
今天我在美國各大學(xué)作演講，他們也都同意說我們必須要注重免疫學(xué)，而今天我們更加發(fā)現(xiàn)我們對它的不認識，不可以用化學(xué)藥品來刺激它，可能會造成各種各類的副作用。既然沒有辦法靠化學(xué)藥品，就唯一只能靠著【營養(yǎng)】。
免疫系統(tǒng)不可以用化學(xué)藥品來刺激它只有靠著【營養(yǎng)】
當(dāng)我們談到【營養(yǎng)】時，每一個人對于【營養(yǎng)】的定義是不一樣的，有的人以為每天吃很多的雞蛋、
牛肉、牛奶，就是很好的營養(yǎng)。事實上，肉類并不代表著營養(yǎng)。當(dāng)我們自身吃進很多肉類的時候，我們身體就會產(chǎn)生一種荷爾蒙，叫作【prostaglandin2】這些荷爾蒙一旦被產(chǎn)生出來后，我們整個免疫系統(tǒng)就會下降下去。所以，對于一個免疫學(xué)家，營養(yǎng)絕不代表各種各類肉類的食品或者是動物性質(zhì)的食品。
吃很多的雞蛋、牛奶、牛奶并不代表著營養(yǎng)
在美國，以前在小學(xué)會貼有一個營養(yǎng)表（金字塔形的表)，把最重要的一個營養(yǎng)放在肉類、牛奶制品、乳品。如今，此表已被美國衛(wèi)生局（FDA)禁止使用了。因為他們發(fā)現(xiàn)了說在小學(xué)里教導(dǎo)這些學(xué)生，他們會開始認為說肉品是最重要的，而導(dǎo)致于今天各種各類的癌癥、心臟并不斷的在上升，現(xiàn)在這個表已重新再畫了，把蔬菜、水果、植物的營養(yǎng)和肉類畫的是成正比例的。以前，我們認為說肉是很重要的，因為我們都認為沒有肉類就沒有蛋白質(zhì)。以前的我們追求營養(yǎng)，只是為了追求能夠活下來而已，一個存活而已，但這并不代表示說存活的健康，我們祇能是要活下來而已。
所以，我們研究的營養(yǎng)只在于基本的營養(yǎng)，我們能夠活下來。所以今天呢，美國曾經(jīng)有一個科學(xué)家它就說了一個笑話，食品的定義是這樣子的：任何一個東西你能夠大量的吃而不會馬上死亡，他就把它稱為食品。他舉個例子，你能每天吃一塊牛排，對不對？牛排是不是一個食品？是的。你可以每天吃一塊牛排，但我（此指陳昭妃博士)保證你會死于心臟病。所以，今天我們追求的不單單只是活下來，而是要活的健健康康的。
很多人認為喝很多牛奶是為了得到健康，但『蛋白質(zhì)』是分為很多種的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)只是一個種稱而已。美國衛(wèi)生局（FDA)以前說一個男人所需的蛋白質(zhì)每天為58g，但最近已改為38g就可以了，甚至更少。所以，1、我們?nèi)祟愃璧牡鞍踪|(zhì)并沒有那么的高。2、我們所需的蛋白質(zhì)并不代表一定要從動物身上才能攝取得到。譬如說，牛奶的蛋白質(zhì)我們稱之為casein，母奶內(nèi)的蛋白質(zhì)我們稱之為lactalbumin，雖然總稱為蛋白質(zhì)，但他們完全是不一樣的蛋白質(zhì)。
牛奶與母奶的差異：牛奶易造成－＞過敏癥
作為一個人類，我們可以消化與吸收50%牛奶內(nèi)的蛋白質(zhì)，但可以消化與吸收90%母奶內(nèi)的蛋白質(zhì)，他們完全是不一樣的蛋白質(zhì)。而剩下50%牛奶內(nèi)的蛋白質(zhì)我們并不能消化的。那他們跑到哪里呢？它們慢慢累積在我們身上各種的細胞組織間，然后造成以后各種各類的過敏癥。所以若你要讓你的寶寶得到各種各類的過敏癥，就多喝牛奶吧！讓我來問你們一個問題：牛奶是誰生產(chǎn)的？（牛【聽眾答】。牛生產(chǎn)出來是給誰喝的？小�！韭牨姶稹�。那你的baby是…. )
其實，一只小牛生下來約90磅，在兩年以后就成長到1000磅，而小baby生出來約8磅，需成長十幾年才成長到100多磅，也就是說我們是屬于不同種。我們所需要的營養(yǎng)也是不一樣的。今天我們不要認為說牛奶里面有很多的賀爾蒙，有很多的刺激物。它可以刺激小牛很快速的長大，但因我們的baby不是小牛，是不同的種類，所以這些刺激物的賀爾蒙到了我們?nèi)说腷aby的身上，會給我們一個相反的效果。
人牛不同種，我們不需要那么多促使快速生長賀爾蒙
現(xiàn)在已有一些的就報告說，它會阻止我們小孩腦細胞的發(fā)展，甚至于阻止他的高度成長。美國政府最近批準了可以在牛的身上注射賀爾蒙，可以增加牛奶的產(chǎn)量（加倍)，但必須在牛奶上面標明，讓消費者知道，有注射賀爾蒙的牛奶比較便宜，但另一種沒注射的比較貴�？墒俏覀冏龈改傅囊羞x擇，要便宜的還是要健康的。
這幾年我還來臺灣，發(fā)現(xiàn)臺灣有幾樣特產(chǎn)：
（一)有人說只要你每天吞下7×7＝49顆
黑豆（且一顆都不能少)，可以永保健康，我就要我的研究人員馬上幫我做其中的研究，但證實如此吃下去會造成胃出血。
（二)流行吃減肥菜（一種很強的刺激物－＞守宮木)
其副作用為引起呼吸系統(tǒng)、肺部的疾病，腎臟的萎縮。
臺灣特產(chǎn)：吞黑豆、吃減肥菜、免疫奶粉
（三)免疫奶粉
最近我還聽了人家說了一種，也是臺灣的特產(chǎn)，任何一個國家，我以前都沒有看到的，那就是免疫奶粉，身為一個科學(xué)家，當(dāng)我聽到有『免疫奶粉』時，我差一點從椅子上掉下來。因為如果說有的話，那么我們應(yīng)該把所有的免疫學(xué)的教科說從第一本重寫到最后一本。因為它根本不符合現(xiàn)實，只有在臺灣才有看到這樣的廣告。
解開免疫奶粉之謎
讓我來告訴你原因：免疫牛奶是在世界第二次大戰(zhàn)時，有很多的軍人染上疾病，抵抗力無法恢復(fù)過來，所以有一批的科學(xué)家想著如何提升它們的抗體，他們認為我們?nèi)松砩系目贵w不夠多，所以從牛的身上拿出這些的抗體，注射到美國的軍人身上，但他們發(fā)現(xiàn)他們把這些軍人害死了。因為刀這些抗體注射到這些軍人身上，他們所有的紅血球、白血球都被破壞掉了。因為我們?nèi)祟悷o法直接接受動物身上的東西（因?qū)俨煌N類)。又如腎臟的移植，也要找一模一樣的雙胞胎才可以，不可以從動物身上取用腎臟作為移植之用。
好笑的是，抗體本身沒錯可以給我們免疫能力，但沒辦法經(jīng)過消化系統(tǒng)，經(jīng)過你的消化系統(tǒng)就不在稱為抗體了。因一經(jīng)過消化系統(tǒng)，早被你的消化系統(tǒng)毀滅掉了。所以今天你到醫(yī)院去，醫(yī)生若認為你需要抗體的話，他所給你的抗體絕對是從人的身上出來的抗體，且經(jīng)過『洗』（處理)，不然我們?nèi)梭w是無法接受。
抗體無法從消化系統(tǒng)吸收
最重要的是，這些抗體要用注射的方法我們才可以接受，無法用吃的。但為何說小孩位母奶就能把母親的抗體給他呢？原因在于母親第一天的母奶是很少很少是有原因的。因在第一天的時候，所出來的母奶很濃，所有里面都是抗體。特別在頭三天，抗體的量是最高的。在頭三天小baby其實不必喝很多其它東西（因消化系統(tǒng)還不是很健全)，新的研究報告不提倡在此時給baby喝很多東西。第三天以后，baby的消化系統(tǒng)慢慢健全，而母奶過了三天以后抗體就掉下來了。
換句話說，等你的小孩長大以后，大一點后，他的免疫系統(tǒng)或消化系統(tǒng)健全以后，他根本沒辦法呼吸（用口或消化系統(tǒng)吸收)任何得抗體。也就是說，其實我們?nèi)说目贵w無法從一個人的身上到另一個人的身上，除非是雙胞胎。所以，從此點上，我們了解動物的東西并不是能夠提升免疫系統(tǒng)的。但你不要誤解我，我不是說要你們都去吃素，我只是說少吃一點肉類對你的健康是有很大的幫助的。有些人怕不喝牛奶會長不高，長不壯。
其實，不用擔(dān)心，讓我們來看看整個自然界，所有大的動物從一只恐龍到大象都是吃素的，所以不必擔(dān)心。我們絕對可以從植物里攝取到足夠的蛋白質(zhì)。譬如黃豆，重量比重量，其中的蛋白質(zhì)比牛肉高出2倍，比雞蛋高出6倍，比牛奶高出12倍。也就是說，我們絕對可以從豆類中攝取到足夠的蛋白質(zhì)。
另外，很多人認為營養(yǎng)是代表各種各類的維他命，從維他命A到Z讓我們來看看，維他命代步代表著【營養(yǎng)】？有人會說我雖然白天吃的不好，晚上回到家后便從維他命A吞到維他命Z，這樣營養(yǎng)應(yīng)該夠了吧！
維他命的迷思
最近芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，是全世界最大的維他命實驗，用了29000人，高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人)，讓他們每天吃維他命A與維他命E，另一組（控制組)則沒吃。過了5年，8年，發(fā)現(xiàn)每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌癥、死于癌癥的比率高出18%。更重要的，他們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有吃維他命E的這些人得到心臟病、死于心臟病的比率比控制組高出50%。這樣的一個報告出來以后，科學(xué)家們的臉不知要往哪擺！因為我們一直以為從小型實驗室的研究，不是發(fā)現(xiàn)維他命E能防止我們的血管硬化？應(yīng)可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！
此時美國的衛(wèi)生署（FDA)就出來作解釋，Dr.Victor Herbert他說：『當(dāng)一個維他命含在一個
橘子里時，我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant)，可以防止心臟病，防止癌癥，對我們的身體是有好處的，但是當(dāng)此維他命C離開這個橘子以后，這個維他命C它就稱為prooxidant，也就會制造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌癥，對我們的身體是有害的』。所以，維他命本身有此兩種型態(tài)。但對于我來說，我把它看的很簡單：橘子是神造的，維他命C是人造的。
身為一個科學(xué)家，是絕對無法走進實驗是創(chuàng)造出一個橘子，一粒蕃茄的。在一個橘子，一個蕃茄里面，含有一萬多種的營養(yǎng)素，如今，我們連這一萬多種營養(yǎng)素，是那些營養(yǎng)素都告不清楚，我們哪來的智慧與權(quán)利來告訴社會大眾，其中最重要的營養(yǎng)素是維他命呢？我們還沒有這樣一個智慧與權(quán)利。
一個完整的食物才是真正的營養(yǎng)
我們?nèi)顺３Ｓ幸粋�比較不好的習(xí)慣，那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好，臺灣沒有的東西我們也會覺得它比較好一點。如廣告上新的化學(xué)名稱就會認為它比較好一點，例如蛋白質(zhì)、安基酸、酵素、抗氧化劑，此一系列各種各類的化學(xué)名稱，我們沒聽過的就認為它比較好，但對于我來說，我不認為它們不好，而是我比較關(guān)心我們是如何把這些維他命C從一個橘子里拿出來？
維他命C如何從一個橘子里拿出來
讓我來問你一個問題：你要喝有
咖啡因的咖啡還是沒有
咖啡因的咖啡？注意聽喔！不要喝有咖啡因的咖啡。因有咖啡因的咖啡會增加你中央神經(jīng)系統(tǒng)的刺激，心臟速度加快，還有會增加皺紋。但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。因為把咖啡因拿出來要用一種化學(xué)藥品，此化學(xué)藥品已被證明為致癌的化學(xué)藥品，所以今日美國的衛(wèi)生局已禁用，現(xiàn)在是用第二種的化學(xué)藥品�？Х纫蛩圆⒉皇强Х纫蛴卸嗝床缓�，而是如何把它拿出來的問題。今天美國的衛(wèi)生局向國會提出一個項目，希望美國國會把維他命何礦物質(zhì)的東西列為藥品，讓所有的人無法在市面上自由的購買到。因為他們發(fā)現(xiàn)維他命帶來很多的副作用，所以美國衛(wèi)生現(xiàn)在印出很多的小冊子上面寫著：美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用而大量給小孩吃，結(jié)果導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。
維他命的副作用
且今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，所以小孩來吃是過量的。另外，當(dāng)我們體內(nèi)有過多的維他命C時，血液的體質(zhì)會上升，很容易得到心臟病和癌癥。同時我們也發(fā)現(xiàn)過多的維他命E會造成關(guān)節(jié)炎。
過多的維他命D會造成肝的受損。過多的維他命B12會造成中央神經(jīng)系統(tǒng)的損壞。最近我們發(fā)現(xiàn)植物內(nèi)含（phytochemicals)，存在于各種各類的蔬菜與水果，只是數(shù)量都不一樣而已。這些的植物化學(xué)素的一個共同點是：每一個植物化學(xué)素都能夠防止癌細胞的擴張。也就是說，對我們的免疫系統(tǒng)有一個很好的效果，而且比維他命的抗氧化的功能要強出好幾倍。高出很多來。所以是比較好的營養(yǎng)素。植物化學(xué)素（phytochemicals)的發(fā)現(xiàn)
當(dāng)然，今天我不是說植物化學(xué)素是唯一的營養(yǎng)素。而是說跟著科學(xué)的進步，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)更重要的營養(yǎng)素了，能夠提升免疫系統(tǒng)的營養(yǎng)素。甚至于在美國，很多的大學(xué)我們預(yù)計在10年以內(nèi)在我們的營養(yǎng)標簽上不是寫著說維他命含多少，可能會寫著說植物營養(yǎng)素（phytochemicals)含多少，因為它是能夠提升免疫系統(tǒng)的營養(yǎng)素。
例如，一個橘子里含有176種的植物營養(yǎng)素。而仙人掌含有一萬多種的植物化學(xué)素。又如黃豆能夠防止癌細胞的擴張。因為其中含有一種叫做genistein的植物化學(xué)素，可以防止我們的小血管供營養(yǎng)給我們的癌細胞，以至這些癌細胞像餓死一樣。那我知道當(dāng)你們聽我這邊說以后，每個人都要去喝豆?jié){啰！但我告訴你，你喝再多的豆?jié){可能都看不到像我在實驗室里所看到的一樣的效果。為什么呢？讓我來解釋一下
營養(yǎng)免疫學(xué)的基本研究方向：
第一步：研究哪一類的食品對我們的免疫系統(tǒng)有比較好的功能。
我們所做的實驗是針對我們免疫系統(tǒng)的T細胞在作實驗，例如豆類，是黑豆好，
紅豆好，還是其它的豆好。經(jīng)我們的研究發(fā)現(xiàn)是黃豆對于我們的免疫系統(tǒng)是最好的。
第二步：哪一個種類？例如，黃豆也有很多種的種類。
姜有89種種類，其中一種依據(jù)東京醫(yī)學(xué)院的研究可以防止
胃潰瘍達90%。桑果、
桑樹，有1000多種類。營養(yǎng)免疫學(xué)的基本研究方向（1)哪一類的食品（2)哪一種類
第三步：研究年紀今天有人說我們應(yīng)該吃糙米，我會說應(yīng)該吃稻苗，因在此成長階段有很高的營養(yǎng)素來幫助我們的免疫系統(tǒng)。而
人參，8年以上越老的人參越好。而
靈芝剛好相反，越嫩（一年)的越好。百年靈芝對我們的免疫系統(tǒng)一點效果也沒有。而且我們也發(fā)現(xiàn)靈芝和
香菇的效果差不多的。
第四步：研究一個植物哪一個部位對免疫系統(tǒng)最好桑樹，對我們的血液循環(huán)很有幫助。但今天我們吃的桑果，蠶吃
桑葉，事實上，桑葉是比桑果效果好的。
絲瓜，它的花比瓜好，葉有比花好，而藤的汁又比葉好，對我們的免疫系統(tǒng)幫助很大。
第五步：研究怎樣的搭配.例如
絲瓜藤的汁，搭配靈芝或香菇效果更好。而汁更不能有任何的溫度，因為它禁不起任何熱度的，所以必須放冰箱內(nèi)或冷凍干燥。
第六步：研究一個制造過程.如制造豆?jié){：（1)泡水（2)磨（3)過濾（4)渣給豬吃【其實渣是含有最多植物化學(xué)素的】（5)煮【營養(yǎng)素至此也煮的差不多了】。又如生的黃豆、黑豆是有毒的，熟的又營養(yǎng)素被煮的差不多，所以半生不熟的較好。橘子水，我們喝的橘子的汁，其實渣比較好。
科學(xué)家們經(jīng)一系列的實驗發(fā)現(xiàn)：一個人在動完手術(shù)T細胞的含量要到七天才能恢復(fù)到正常，但若我們能夠給予足夠的營養(yǎng)，可以在三天內(nèi)恢復(fù)正常，所以能預(yù)防許多感染性的疾病。一個人經(jīng)過化療，免疫系統(tǒng)需一年以后才能恢復(fù)正常。若給予營養(yǎng)素，可以在半年內(nèi)恢復(fù)正常。經(jīng)此一系列的實驗報告，證明了免疫系統(tǒng)和營養(yǎng)是分不開的。今天在美國，今年一些醫(yī)學(xué)院里已教導(dǎo)，營養(yǎng)免疫學(xué)成為一門新的科學(xué)。
如開過刀后要足夠的營養(yǎng)對免疫系統(tǒng)功能的恢復(fù)有很大的幫助
所以，我們看到它完完全全是一個新的科學(xué)。今天，人的健康不是一天可以得到，要得到疾病也不是一天。例如，要得癌癥，要在身體內(nèi)發(fā)生100個錯誤，也就是說要得到任何疾病需要幾年的時間。同樣的要得到健康也是需要一段時間的。今天，我們對我們的健康是要負責(zé)任的。就像種花要每天澆水一樣。
大部分的疾病都是和我們的免疫系統(tǒng)有關(guān)聯(lián)的：關(guān)節(jié)炎不是你站得太久的關(guān)系，而是一種免疫系統(tǒng)的疾�。▽賏uto-immune disease)。你的免疫系統(tǒng)失調(diào)把我們的關(guān)節(jié)當(dāng)作敵人看待，慢慢把它毀滅掉。我們的免疫系統(tǒng)是不休息的，它24小時都在替我們工作，每一分每一秒都在保護你。每一個傷口，每一個你看不到的地方都會有細菌，都會有疾病，都會有一個化學(xué)污染物。今天我們出去，呼吸了臟空氣，我們的免疫系統(tǒng)無形中（你根本不知道的時候)在幫你抵抗所有的疾病。
【以下部分有動畫介紹關(guān)節(jié)、味蕾、肝臟、肺部、血管等病變的情形】
心臟病是所有疾病中死亡率最高的，因現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)達，現(xiàn)在的人也吃進去很多各種各類油、肉類的東西之故。膽固醇還是必須靠我們自身的免疫系統(tǒng)的吞噬細胞（垃圾車)來把膽固醇吃掉。所以各種各類不應(yīng)該屬于我們身體的東西，我們都要靠著我們自己的免疫系統(tǒng)才能來抵抗。
結(jié) 論
（一)我們了解到99%的疾病都是因免疫系統(tǒng)失調(diào)所造成的。
換言之，只要我們免疫系統(tǒng)功能健全的話，我們就可以抵抗所有的疾病。我們自身免疫系統(tǒng)是比任何化學(xué)藥品要強很多的。
（二)如何讓免疫系統(tǒng)功能健全？
（1)營養(yǎng)
營養(yǎng)，代表著植物性食品，神造的食品，完整的食品。營養(yǎng)代表著多種類的植物。代表著一個含著高植物化學(xué)素（phytochemicals)的植物。我們每天吃下15種以上不同的植物才可攝取到足夠的植物化學(xué)素。
（2)永遠保持平靜的心情
一但你感覺有壓力、生氣、緊張，我們的身體會產(chǎn)生一種賀爾蒙叫做【corticosterone】產(chǎn)生后半小時以內(nèi)我們的免疫系統(tǒng)功能就會降下。
（3)要有適當(dāng)?shù)倪\動何適當(dāng)?shù)男菹?br >
什么就作適當(dāng)?shù)倪\動？譬如說走路是很好的運動。我們的心臟跳的時候，我們的血液會循環(huán)。但我們的淋巴、免疫細胞是靠呼吸來循環(huán)的，每一次深呼吸會循環(huán)的，非靠心臟的跳動。也就是說很激烈的運動，讓你無法呼吸的運動不是很好的運動，對我們的免疫系統(tǒng)不是很好的。白天我們的免疫系統(tǒng)較弱，晚上休息時我們的免疫系統(tǒng)得到充分的休息便會替我們修補的工作。
－－－－－－－－－－－最近芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，是全世界最大的維他命實驗
有原始報道嗎？聽起來不敢相信。不又是那個臺灣人在信口開河吧？
－－－－－－－－－－－豆?jié){煮熟營養(yǎng)就沒多少了?那要怎么吃?是吃生的嗎?這個貼子有沒有下文,是誰作的呢?
－－－－－－－－－－－注意營養(yǎng)之余，最重要是要多做善事，行善積德，多運動，合理休息，
請大家吃肉適可而止，切勿有害人之心 戒掉貪 yin 盜 多吃菜水果，多多放生，，廣種福田，只有這樣才會身體健康，生活幸福，請大家切記�。�！
三世所積諸善根，回向廣大菩提因
