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食物療法:菠菜

菠菜,也叫菠薐菜。它營(yíng)養(yǎng)豐富,其維生素的含量在葉菜中名列前茅。菠菜中維生素C含量是西紅柿的1倍,胡蘿卜素的含量是大白菜的40倍。因此阿拉伯人把菠菜稱為“蔬中之王”。近代醫(yī)學(xué)認(rèn)為菠菜中含有的豐富的胡蘿卜素和維生素C,具有很好的補(bǔ)血作用;豐富的維生素K含量,…

菠菜,也叫菠薐菜。它營(yíng)養(yǎng)豐富,其維生素的含量在葉菜中名列前茅。菠菜中維生素C含量是西紅柿的1倍,蘿卜素的含量是大白菜的40倍。因此阿拉伯人把菠菜稱為“蔬中之王”。近代醫(yī)學(xué)認(rèn)為菠菜中含有的豐富的胡蘿卜素和維生素C,具有很好的補(bǔ)血作用;豐富的維生素K含量,也具有止血、凝血功能。此外,菠菜中所含維生素B1和B2,也與人體血液有m.52667788.cn/shiti/關(guān)。民間多用服食菠菜補(bǔ)血,以為是菠菜中鐵的作用,其實(shí)它不易被人體吸收,起作用的是菠菜中的豐富維生素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,菠菜性味甘涼、滑利,具養(yǎng)血止血、下氣潤(rùn)燥之功。尤宜老人或久病體虛便秘者服食。

由于菠菜中含有較多的草酸,人體食入過(guò)多草酸,會(huì)妨礙對(duì)鈣m.52667788.cn/wsj/的吸收,還會(huì)引起泌尿系結(jié)石,故食用菠菜時(shí)宜先放入開(kāi)水中焯幾下再進(jìn)行烹調(diào)。

菠菜的果實(shí)又名刺蒺,性味微溫辛甜。含有蔗糖、棉籽糖、水蘇糖等。功可祛風(fēng)明目,開(kāi)通關(guān)竅,利腸胃。

【應(yīng)用實(shí)例】

1.習(xí)慣性便秘:鮮菠菜250克,開(kāi)水煮幾分鐘撈出,用香油拌食。

2.夜癥:菠菜250克,豬肝200克,炒熟淡食;或鮮菠菜500克,搗爛取汁,每日2次。

3.高血壓:鮮菠菜放沸水中略燙數(shù)分鐘,以麻油拌食,每日2次。

4.膽固醇高:菠菜根煮湯常服。

5.急性結(jié)膜炎:菠菜籽、野菊花適量,水煎服。

6.咳喘:菠菜籽以文火炒黃,研成細(xì)末,每次5克,每日2次,溫水送下。

7.尿閉:菠菜籽15克,水煎服。

8.便血:鮮菠菜250克,水煎服。

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