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醫(yī)用化學:第二十一章 糖類

糖類化合物亦稱碳水化合物,是自然界存在最m.52667788.cn多、分布最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質,而且有些還具有特殊的生理活性。例如:肝臟中…

糖類化合物亦稱碳水化合物,是自然界存在最www.med126.com多、分布最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質,而且有些還具有特殊的生理活性。例如:肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此,糖類化合物對醫(yī)學來說,具有更重要的意義。

糖類化合物由C,H,O三種元素組成,分子中H和O的比例通常為2:1,與水分子中的比例一栗,可用通式Cm(H2o )n表示。因此,曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是后來發(fā)現(xiàn)有些化合物按其構造和性質應屬于糖類化合物,可是它們的組成并不符合Cm(H2o )n 通式,如鼠李糖(m.52667788.cn/pharm/C6H12O5)、脫氧核糖(C5H10O4)等;而有些化合物如乙酸(C2H4O2)、乳酸(C3H6O3)等,其組成雖符合通式Cm(H2o )n,但結構與性質卻與糖類化合物完全不同。所以,碳水化合物這個名稱并不確切,但因使用已久,迄今仍在沿用。

從化學構造上看,糖類化合物是多羥基醛、多羥基酮以及它們的縮合物。例如:

糖類化合物可根據(jù)能還被水解及水解產物的情況分為三類。

單糖:不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。

二糖:水解后生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。

多糖:能水解生成許多分子單糖的糖。如淀粉、糖原、纖維素等。

糖類常根據(jù)其來源而用俗名。

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