雌性激素包括雌激素和孕激素，雌激素有雌二醇、雌三醇和雌酮，其中雌二醇的活性最高；孕激素主要是孕酮。雌激素的生理功能是促進(jìn)和調(diào)節(jié)女性副性器官的發(fā)育和副性征的出現(xiàn)；孕激素在雌激素作用的基礎(chǔ)上，保證受精卵著床和維持妊娠。雌激素除上述作用以外，還有調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的作用，也能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，孕激素則可促使周圍組織中蛋白質(zhì)的分解；雌激素和孕激素都能減少葡萄糖的利用，使糖耐量降低；但雌激素可升高HDL-C，降低LDL-C，促進(jìn)膽固醇的降解和排泄，并能將動(dòng)脈壁上的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟；雌激素與甲狀旁腺激素相拮抗，，可降低骨質(zhì)再吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4. 合成腎上腺皮質(zhì)激素： 腎上腺皮質(zhì)激素有三大類，即糖皮質(zhì)激素、鹽皮質(zhì)激素和性激素，它們的前身物質(zhì)都是膽固醇。糖皮質(zhì)激素有皮質(zhì)醇和可的松，參與蛋白質(zhì)、糖和脂類代謝的調(diào)節(jié)作用；鹽皮質(zhì)激素主要是醛固酮，其能調(diào)節(jié)水和電解質(zhì)的代謝；性激素主要是睪酮和雌二醇，合成量遠(yuǎn)低于睪丸和卵巢。
由上所述，可看出膽固醇在體內(nèi)起的作用非常重要，是生命活動(dòng)過程中不可缺少的一種脂類營養(yǎng)物質(zhì)，它是體內(nèi)許多活性物質(zhì)的必需原料。如果膳食中不攝入或攝入的量太低，將造成體內(nèi)膽固醇的缺乏，其后果將影響到生命活動(dòng)過程中所需活性物質(zhì)的合成，有損健康，甚至影響生命。據(jù)國外有人對 400余名 70歲以上的男女老人連續(xù) 10年的跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示，體內(nèi)膽固醇水平高的比膽固醇水平低的人群生存率高 15％。體內(nèi)膽固醇含量高，并不一定能引起血管硬化性心腦疾病，因膽固醇在血管內(nèi)膜上沉積形成斑塊，需有先決條件，那就是要有造成血管內(nèi)膜損傷的因素，血管內(nèi)膜損傷后，膽固醇才易沉積在損傷的部位上形成斑塊，引起血管硬化。血膽固醇不高，只要血管內(nèi)膜有損傷，膽固醇，主要是低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)被氧化后形成氧化型LDL-C后，容易沉積到損傷的部位，致血管硬化。這也就是為什么有的人血膽固醇并不高，卻有動(dòng)脈硬化、冠心病和腦栓塞等血管性心腦疾病的主要原因之一。醫(yī)學(xué).全在線正常狀態(tài)下，體內(nèi)的許多抗氧化物質(zhì)，如維生素E、C；多酚、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化酶等都能抑制LDL-C氧化，能有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化。因此，人們不要懼怕膽固醇，但也不要攝入過多，否則對人體確實(shí)會(huì)造成危害。
三、膽固醇的適宜攝入量
正常健康的成年人，每天體內(nèi)可合成 1.0~1.5 g膽固醇，膳食中攝入 0.3~0.5 g，方可滿足體內(nèi)的需要。但由于受年齡、性別、體力活動(dòng)和生理狀態(tài)差別的影響，體內(nèi)對膽固醇的需求也有所不同。老年人每天的適宜攝入量不應(yīng)多于0.3g。
膽固醇主要來源于動(dòng)物性食物，動(dòng)物的內(nèi)臟尤其是腦中含量最高；蛋黃、魚子、蟹子含量也很高；魚類和奶類含量較低。因此，應(yīng)少吃上述含膽固醇高的食物。m.52667788.cn正常健康的成人，每天吃肉類50~100 g、魚蝦類 50 g、蛋類 25~50 g、奶類100~250g，攝入的膽固醇不會(huì)超標(biāo)。
