相當(dāng)于傳統(tǒng)的RDA，可以滿(mǎn)足某一特定群體中絕大多數(shù)(97-98%)個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需要，長(zhǎng)期攝入RNI水平，可以維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。
UL
可耐受最高攝入量(tolerable upper intake level, UL)
是平均每日可以攝入某營(yíng)養(yǎng)素的最高限量，醫(yī)學(xué)全在線(xiàn)搜集整,理m.52667788.cn該量對(duì)一般人群中幾乎所有個(gè)體都是安全的。當(dāng)從食物、飲水及補(bǔ)充劑中某營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入總量超過(guò)UL值越多，損害人體健康的危險(xiǎn)性就越大。
食品強(qiáng)化技術(shù)
固-固混合(干性混合)
固-液混合
液-液混合
強(qiáng)化工藝的關(guān)鍵點(diǎn)
營(yíng)養(yǎng)素添加技術(shù)常依賴(lài)于生產(chǎn)工藝系統(tǒng)、包裝和食品保藏技術(shù)、載體食物的特性、強(qiáng)化劑的特性以及生產(chǎn)者的偏愛(ài)。為了提高強(qiáng)化劑的穩(wěn)定性，對(duì)于麥片、m.52667788.cn玉米片類(lèi)的食品應(yīng)在生產(chǎn)后加人強(qiáng)化劑。而在某些情況下，如罐頭食品必須在包裝工藝前加人強(qiáng)化劑。
因此，必須對(duì)整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力等進(jìn)行研究，以確定強(qiáng)化劑最經(jīng)濟(jì)、最方便的關(guān)鍵加人點(diǎn)。
加工過(guò)程/包裝儲(chǔ)運(yùn)
膠囊化
膠囊化是對(duì)干性、自由流動(dòng)的顆粒進(jìn)行包衣的過(guò)程。根據(jù)顆粒的大小，該技術(shù)被稱(chēng)為微膠囊化(包裝50μm及其以下的超細(xì)顆粒)或宏膠囊化(包裝500μm及其以上的大顆粒)，包裝的粉粒大小介于其間的(50一500μm)則被簡(jiǎn)單地稱(chēng)為膠囊化，醫(yī)學(xué).全在.,線(xiàn)提,供m.52667788.cn小于1 μm的是納米膠囊。膠囊化的基本目的是通過(guò)將強(qiáng)化劑在釋放前與載體組織和外環(huán)境的隔離，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，延長(zhǎng)銷(xiāo)售時(shí)間和提高產(chǎn)品質(zhì)量。膠囊化技術(shù)在近年里發(fā)展很快，而且在食品工業(yè)中的應(yīng)用正在快速增加。
膠囊化可以用來(lái)掩蓋令人不悅的氣味，以及與活性成分隔離來(lái)防止微量營(yíng)養(yǎng)素的降解。
2012營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家資格統(tǒng)一鑒定題庫(kù)下載
2012公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考信息
全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師鑒定/評(píng)審類(lèi)通知文件匯總
