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2012年度三級公共營養(yǎng)師輔導(dǎo):公共營養(yǎng)的概念

來源:本站原創(chuàng) 更新:2011-12-30 營養(yǎng)師考試論壇

公共營養(yǎng)師考試的概念和歷史

①公共營養(yǎng)的概念

公共營養(yǎng)是以人群營養(yǎng)狀況為基礎(chǔ),有針對性地提出解決營養(yǎng)問題的措施。它闡述人群或社區(qū)的營養(yǎng)問題以及造成和決定這些營養(yǎng)問題的條件。

②公共營養(yǎng)的特點(diǎn)

(1)實踐性(2)宏觀性(3)社會性(4)多學(xué)科性

③我國公共營養(yǎng)的歷史

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問篇》曾提出“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”的膳食理論,20世紀(jì)初,我國開始建立現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué),1913年前后首次發(fā)表了我國的營養(yǎng)狀況調(diào)查報告,1917年前后,許多醫(yī)學(xué)院曾開展膳食調(diào)查等研究,1925-1936年期間,公共營養(yǎng)的教學(xué)和科研有較大發(fā)展,醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.52667788.cn在抗日戰(zhàn)爭的艱難時期,編著了一本當(dāng)時僅有的《實用營養(yǎng)》。

快速發(fā)展是從20世紀(jì)80年代開始的,1983年10月19日在南京召開了首屆公共營養(yǎng)專題研討會,同年下式成立了中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)專業(yè)組,1994年將公共營養(yǎng)專業(yè)組升為二級學(xué)會,正式成立了中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)委員會,同年在中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所創(chuàng)建了我國第一個公共營養(yǎng)研究室地。

1939年中華醫(yī)學(xué)會提出了我國歷史上第一個營養(yǎng)素供給量建議,1955年開始制定“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”1997年正式公布《中國居民膳食指南》《中國居民膳食寶塔》2000年出版了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》。

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