公共營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)之春季小兒飲食調(diào)養(yǎng)
春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)。此時(shí)小兒生長(zhǎng)發(fā)育最快,活動(dòng)量大,需要營(yíng)養(yǎng)多m.52667788.cn,同時(shí)消化吸收功能增強(qiáng),進(jìn)食量增加。因此,應(yīng)利用這個(gè)大好時(shí)節(jié)給小兒科學(xué)合理地調(diào)養(yǎng),讓小兒吃得更科學(xué),成長(zhǎng)更健康。
巧攝鈣與蛋白質(zhì),加速生長(zhǎng)發(fā)育
經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季,小兒外出減少,此時(shí)易缺鈣,加之春季生長(zhǎng)發(fā)育加速,需鈣量增加,在飲食上應(yīng)給寶寶多選用含鈣豐富的食品,如牛奶、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等!巴炼鼓讨鍦被颉澳逃湍ス锦r湯”是不錯(cuò)的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲(chǔ)鈣的倉(cāng)庫(kù)”,可將蝦皮放入湯中或做成菜包子餡,其補(bǔ)鈣的功效也不會(huì)遜色。
小兒春天生長(zhǎng)發(fā)育加速,器官與組織對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求也隨之增加?啥噙x用雞蛋、魚、蝦、雞肉、牛肉、豆制品、小米、紅豆等。
適量進(jìn)食脂肪,忌食辛辣致敏物
腦組織中含有兩種不飽和的脂肪酸,它們是組成大腦主要成分,如果缺乏將會(huì)大大影響小兒的智力發(fā)育。春天腦發(fā)育較快,應(yīng)給小兒多吃些富含不飽和脂肪酸的食品,如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚肉鮮美,含有豐富的“腦黃金”,可采用清蒸或清燉的烹飪方法。
值得注意的一點(diǎn)是,春天氣溫由冷轉(zhuǎn)暖,陽(yáng)氣上升,小兒容易“上火”。因此要忌食燥熱食品醫(yī)學(xué)全在線m.52667788.cn,如羊肉、狗肉,少吃油炸雞、排骨等。一些辛辣食物如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是產(chǎn)生“內(nèi)熱”的源泉,也在忌食之列。
對(duì)于一些有濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎等過(guò)敏性疾病的小兒而言,春天也是疾病的好發(fā)季節(jié)。因此,要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。
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