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公共營養(yǎng)師考試歷年真題及答案5

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-12 營養(yǎng)師考試論壇

25.引起胃酸分泌的內源性物質是(A)
 A.乙酰膽堿 
 B.去甲腎上腺素 
 C.腎上腺素 
 D.促胰液素 
 E.促胰酶

26.對于胃排空的敘述,下列哪一項是錯誤的(C)
 A.食物進入胃后5分鐘即有部分排空 
 B.混合食物由胃完全排空需4~6小時醫(yī),學,全,在,線,提,供m.52667788.cn
 C.蛋白質食物比糖和脂肪食物排空慢 
 D.胃內食物的量與胃排空的速率有關
 E.腸-胃反射和腸抑胃素是小腸抑制胃排空的神經和體液機制

27.引起促胰液素釋放的最強物質是(B)
 A.蛋白質分解產物 
 B.鹽酸   
 C.脂肪分解產物 
 D.碳酸氫鹽   
 E.葡萄

28.醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)廚房物資保管分類應是(E)
 A.谷類、豆類;葷食品類       
 B.谷類、豆類;葷食品;雜品、調味品、油脂類
 C.谷類、豆類;葷食品類;雜品、調味品、油脂類及干貨類
 D.谷類、豆類;葷食品類;雜品、調味品、油脂類、干貨類;蔬菜類;配方營養(yǎng)素類
 E.谷類、豆類、葷食品類m.52667788.cn;雜品,調味品、油脂類:干貨類;蔬菜類;配方營養(yǎng)素類;日用品庫內物品

29.有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉,其主要原因可能是由于體內缺乏(C)
 A.蛋白酶   
 B.脂肪酶 
 C.乳糖酶   
 D.淀粉

30.豆類食品中所含礦物質的特點是(C)
 A.高鉀、低鎂、低鈉 
 B.低鉀、高鎂、低鈉
 C.高鉀、高鎂、低鈉
 D、高鉀、低鎂、高鈉
 E.高鉀、高鎂、高鈉

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