在食品添加劑的問題上，筆者非常贊同范志紅老師的一個(gè)觀點(diǎn)：“如果一味追求方便快捷，必然要犧牲掉一部分（食物的)健康特性。因?yàn)�，天然食物中的健康成分，很難在加工中完全保留；天然食物的美好特性，也只能存留非常短的時(shí)間，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)接受這個(gè)基本事實(shí)。如果不肯降低對(duì)食物的要求，又不肯自己購買新鮮食材自己制作，那就只能與食品添加劑和平共處了醫(yī),學(xué).全,在.線
m.52667788.cn�！币虼�，想要遠(yuǎn)離食品添加劑，消費(fèi)者一定要放棄又要食物好看，又要食物可口，又要食物放得久還要食物安全無添加劑的“完美要求”。在市場經(jīng)濟(jì)中，只有消費(fèi)能拉動(dòng)生產(chǎn)，有這么多食品加入各種各樣的食品添加劑，其根本原因也是因?yàn)橄M(fèi)者都喜歡好看可口又耐放的食物，各種商家的生產(chǎn)也只是為了回應(yīng)消費(fèi)者的需求，否則談不上盈利。只有消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，放棄對(duì)食品外貌的高要求，才能讓食品回到安全的軌道上。筆者鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)食品安全進(jìn)行質(zhì)疑、曝光、監(jiān)管，但也希望消費(fèi)者對(duì)自身做出反省。
另外筆者要專門提醒各位家長，給孩子選擇零食時(shí)，請(qǐng)按照《中國居民膳食指南》中所推薦的，給孩子選擇水果、蔬菜、堅(jiān)果、蛋奶等健康的零食
m.52667788.cn，杜絕垃圾零食，要明確一點(diǎn)就是：孩子養(yǎng)成錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣的危害，比在食品中加入食品添加劑大多了。想要保護(hù)孩子的健康，在考慮食品添加劑會(huì)不會(huì)對(duì)孩子健康造成危害前，應(yīng)優(yōu)先考慮如何讓孩子養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣。
食品添加劑和非食品用物質(zhì)不是一個(gè)概念，食品添加劑只要按照國家規(guī)定的量添加，就不會(huì)對(duì)人體有危害，但也不會(huì)對(duì)健康有好處，尤其是對(duì)孩子來說，添加了大量食品添加劑的零食極易摧殘孩子的味覺，造成一系列健康問題。對(duì)于食品添加劑，消費(fèi)者們無需恐慌，但也不可縱容。因此，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)端正自己的消費(fèi)觀念，以客觀公正的心態(tài)看待食品添加劑，同時(shí)不放棄對(duì)食品安全的質(zhì)疑和監(jiān)管。
2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料
