二級(jí)
三級(jí)
四級(jí)
服務(wù)
浙江|河南|廣東|北京|天津|河北|上海|江蘇|山東|山西|湖南|安徽|江西|福建|黑龍江|湖北
廣西|貴州|云南|四川|陜西|重慶|甘肅|寧夏|青海|新疆|西藏|遼寧|吉林|海南|內(nèi)蒙古|全國
您現(xiàn)在的位置: 醫(yī)學(xué)全在線 > 營養(yǎng)師 > 復(fù)習(xí)資料 > 正文:2012公共營養(yǎng)師考試基礎(chǔ)輔導(dǎo):物質(zhì)代謝
    

2012年公共營養(yǎng)師考試基礎(chǔ)輔導(dǎo):物質(zhì)代謝

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-28 營養(yǎng)師考試論壇

基本介紹
  物質(zhì)在體內(nèi)的消化、吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)、分解等與生理有關(guān)的化學(xué)過 程稱為物質(zhì)代謝。物質(zhì)代謝既有同化作用又有異化作用。
  區(qū)別
  人和動(dòng)物從外界環(huán)境中所攝取的食物既有動(dòng)物性的,又有植物性的,但主要成分不外乎是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)成分。這些物質(zhì)在消化系統(tǒng)內(nèi)需經(jīng)一系列消化酶的分解,成為比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物,才能被小腸所吸收。如淀粉或蔗糖被分解成單糖醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn,蛋白質(zhì)被分解成氨基酸,脂肪被分解成甘油和脂肪酸。這些小分子有機(jī)物被小腸吸收進(jìn)入血液,構(gòu)成人體的一部分,并參與各種代謝環(huán)節(jié)。
  同化作用
  物質(zhì)代謝
  物質(zhì)代謝是生命的基本特征。從有生命的單細(xì)胞到復(fù)雜的人體,都與周圍環(huán) 境不斷地進(jìn)行物質(zhì)交換,這種物質(zhì)交換稱為物質(zhì)代謝或新陳代謝。物質(zhì)代謝包括同化作用和異化作用兩個(gè)不同方向的代謝變化。生物在生命活動(dòng)中不斷從外界環(huán)境中攝取營養(yǎng)物質(zhì),轉(zhuǎn)化為機(jī)體的組織成分,稱為同化作用;同時(shí)機(jī)體本身的物質(zhì)也在不斷分解成代謝產(chǎn)物,排出體外,稱為異化作用。
  異化作用
  物質(zhì)代謝過程十分復(fù)雜,即使在一個(gè)細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的物質(zhì)代謝,亦包含一系列相互聯(lián)系的合成和分解的化學(xué)反應(yīng)。一般說來由小分子物質(zhì)合成大分子物質(zhì)的反應(yīng)稱合成代謝m.52667788.cn,如由氨基酸合成大分子蛋白質(zhì)的反應(yīng);由大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)的反應(yīng)稱分解代謝,如大分子糖元分解為小分子葡萄糖的反應(yīng)。物質(zhì)代謝常伴有能量轉(zhuǎn)化,分解代謝常釋放能量,合成代謝常吸收能量,分解代謝中釋放的能量可供合成代謝的需要。

2012年公共營養(yǎng)師考試歷年試題

...
沒有相關(guān)文章
關(guān)于我們 - 聯(lián)系我們 -版權(quán)申明 -誠聘英才 - 網(wǎng)站地圖 - 醫(yī)學(xué)論壇 - 醫(yī)學(xué)博客 - 網(wǎng)絡(luò)課程 - 幫助
醫(yī)學(xué)全在線 版權(quán)所有© CopyRight 2006-2010, MED126.COM, All Rights Reserved
皖I(lǐng)CP備06007007號(hào)
百度大聯(lián)盟認(rèn)證綠色會(huì)員