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2012年公共營養(yǎng)師考試選擇模擬題一

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-3 營養(yǎng)師考試論壇

1、 蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的( )
 A.表現(xiàn)消化率
 B.利用率
 C.蛋白質(zhì)含量
 D.凈利用率
標(biāo)準(zhǔn)答案: B
  
2、 利于鈣吸收的因素是( )
 A.植酸
 B.乳糖
 C.草酸
 D.膳食纖維
標(biāo)準(zhǔn)答案: B
  
3、 以下哪項不是脂肪的生理功能( )
 A.提供能源醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn
 B.指溶性維生素
 C.預(yù)防冠心病、高血壓
 D.保護(hù)重要的人體器官
標(biāo)準(zhǔn)答案: C
  
4、 下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成,缺乏可致夜癥( )
 A.維生素A
 B.β蘿卜
 C.煙酸
 D.維生素C
標(biāo)準(zhǔn)答案: A
  
5、 ( )可促進(jìn)鈣的吸收和重吸收
 A.維生素B2
 B.維生素D
 C.維生素C
 D.β胡蘿卜素
標(biāo)準(zhǔn)答案: B
  
6、 具有消除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是( )
 A.鈣
 B.鐵
 C.硒
 D.碘
標(biāo)準(zhǔn)答案: C
  
7、 評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值,應(yīng)考慮( )
 A.蛋白質(zhì)含量
 B.消化率和利用率
 C.必需氨基酸模
 D.以上都包括
標(biāo)準(zhǔn)答案: D
  
8、 微量元素是指下列哪一類元素( )
 A.人體需要量很少的
 B.自然界含量很少的
 C.人體吸收率很低的
 D.人體利用率很低的
標(biāo)準(zhǔn)答案: A
  
9、 膳食纖維是( )
 A.單糖類物質(zhì)
 B.雙糖類物質(zhì)m.52667788.cn
 C.可被消化吸收的多糖
 D.不能被消化吸收的多糖
標(biāo)準(zhǔn)答案: D
  
10、 在下列榖類中,脂肪含量最高的是 )
 A.大米
 B.高梁
 C.小麥
 D.蕎麥
標(biāo)準(zhǔn)答案: D

2012年國家公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)上報名全程指導(dǎo)

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