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公共營養(yǎng)師考試知識輔導(dǎo):轉(zhuǎn)基因食品

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-10 營養(yǎng)師考試論壇
轉(zhuǎn)基因食品
  轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Foods,GMF)是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù),將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去,改造生物的遺傳物質(zhì),使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。轉(zhuǎn)基因食品五大隱患---遠遠超過鴉片的危害。
  什么是轉(zhuǎn)基因食品
  西班牙語:Alimento Transgénico 
  從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物(煙草)于1983年誕生,到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準上市,及我國水稻研究所研制的轉(zhuǎn)基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定,轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展,產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長醫(yī),學.全,在.線m.52667788.cn,有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的問題日漸凸顯。 
  其實,轉(zhuǎn)基因的基本原理也不難了解,它與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)轉(zhuǎn)移,而轉(zhuǎn)基因是選取最有用的一小段基因轉(zhuǎn)移。因此,轉(zhuǎn)基因比雜交具有更高的選擇性。 
  也就是說,通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種生物體(動、植物和微生物),并使其具有效表達出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì)),這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。
2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習資料
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