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2012年公共營(yíng)養(yǎng)師輔導(dǎo):嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)要求

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-8-21 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

    導(dǎo)語(yǔ):2012下半年全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間為11月17號(hào),醫(yī)學(xué)全在線會(huì)在第一時(shí)間為廣大考生提供2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試輔導(dǎo)、歷年真題、模擬試題以及相關(guān)考試報(bào)名信息供大家參考!
   
營(yíng)養(yǎng)是保證寶寶正常生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。主要來(lái)自于攝入的食物中,因?yàn)槭澄镏泻腥梭w必需的各種營(yíng)養(yǎng)素(如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等)。若能做到合理喂養(yǎng),能促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收和利用,供給機(jī)體維持生命活動(dòng)。所以家長(zhǎng)應(yīng)保證足夠的營(yíng)養(yǎng),讓寶寶健康發(fā)育。

寶寶的能量需要

    能量是由供能營(yíng)養(yǎng)素(主要為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì))在機(jī)體內(nèi)代謝反應(yīng)產(chǎn)生。因各種營(yíng)養(yǎng)素所含成分不同,其供應(yīng)能量也不一。能量單位可用kJ(千焦耳)或kcal(千卡)來(lái)表示(1千卡=4.184時(shí)千焦耳)。1克碳水化合物可供能量16.74千焦耳(4千卡),1克蛋白質(zhì)可供能16.74千焦耳(4千卡),1克脂肪可供能37千焦耳(9 千卡)。正常寶寶的能量需要大致分5個(gè)方面:

    基礎(chǔ)代謝  是人體在空腹而完全安靜狀態(tài)下,維持人體基本生理活動(dòng)(如體溫、呼吸、循環(huán)等代謝)所需的最低能量;A(chǔ)代謝所需的能量消耗隨年齡不同而變化醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn,年齡越小所需能量越多。嬰幼期約占總能量的50%~60%,比成人約高1 0%~15%。1歲以?xún)?nèi)嬰兒每日每千克體重約需230千焦耳(55kcal);以后隨年齡增長(zhǎng)而遞減,至7歲時(shí)每日每千克體重約需184千焦耳(44kcal);12~13歲時(shí)約需125千焦耳(30kcal,成人為58千焦耳)。

    食物特殊動(dòng)力作用  當(dāng)食物在攝入體內(nèi)的消化、吸收、利用等過(guò)程中,增加基礎(chǔ)代 謝所需的能量稱(chēng)食物特殊動(dòng)力作用。其中蛋白質(zhì)所需能量最多,嬰兒攝取的食物中蛋白質(zhì)相 對(duì)較多,所以這方面消耗的能量也大,約占總能量的7%~8%,年長(zhǎng)兒約為5%。

    生長(zhǎng)發(fā)育  生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程需要消耗能量,此為寶寶所特有。所需的能量與生長(zhǎng)的速 度成正比。估計(jì)出生數(shù)月內(nèi)嬰兒熱能需要高至167~209kJ(40~50kcal)/kg體重,年幼兒生長(zhǎng)快,消耗能量也多,約占總能量的25%~30%,1歲時(shí)每日每千克體重約需125千焦耳,以后逐漸減低,至青春期又增高。

    活動(dòng)消耗  寶寶活動(dòng)所消耗的能量與活動(dòng)強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間、類(lèi)型及身材大小有關(guān)。 嬰幼兒每日每千克體重約需83 千焦耳;而多哭好動(dòng)寶寶可增加能量3~4倍m.52667788.cn。隨著年齡增 大,自由活動(dòng)增多后,到12~13歲,每日每千克體重可達(dá)1 25千焦耳。

    排泄損失  食物中不能完全消化吸收的代謝物質(zhì)需排出體外時(shí),要消耗一定的能 量,一般不超過(guò)攝入的10%,嬰兒每日每千克體重約消耗能量62千焦耳。以上5項(xiàng)所需能量即為寶寶總能量需要量。根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期,一般年齡越小,相對(duì)的能量需要量越多,不同年齡小兒每天每千克體重需要熱能如下表:

嬰幼兒年齡

每天每千克體重所需熱能

出生后第一周
251kJ(60kcal)

第2~3周
418kJ(100kcal)

第2~6個(gè)月
460~502kJ(110~120kcal)

第6~12個(gè)月
460kJ(110kcal)

1~3歲
418kJ(100kcal)

4~6歲
376kJ(90kcal)

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