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飯后喝茶真的易患脂肪肝嗎?

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-5 營養(yǎng)師考試論壇

    最近在多個健康網(wǎng)站見到一篇關于脂肪肝的文章,文章以專家的口吻告誡人們“飯后喝茶易患脂肪肝”。文章指出:“現(xiàn)在人們經(jīng)常在酒足飯飽后要喝杯茶,這很不利于脂肪肝的預防!茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質,這種蛋白質能使腸道蠕動減慢,容易造成便秘,增加了有毒物質對肝臟的毒害作用,從而引起脂肪肝!币陨线@段文字告訴我們,由于便秘產(chǎn)生的有毒物會引起脂肪肝,這讓我想起了另一篇文章,因覺得說法可笑并沒有理會,該文章是一篇有關排毒的文章,文章寫道:“大腸內不能排凈的糞便會在體內生成毒素,又會使大腸將其吸引轉換為脂肪,這是讓人發(fā)胖的主要原因之一!鄙厦鎯蓚例子有一個共同點,都說糞便與脂肪有一定關系,或糞便能轉化成脂肪,或糞便的毒素引起脂肪肝。這樣的說法如果出自于普通百姓也就罷了,但這樣的說法恰恰出自于專家之口,這就要探討探討了,到底飯后喝茶能不能引起脂肪肝?
    這里有一個基本常識問題,即什么是脂肪肝,脂肪肝是什么原因造成的。理解了這些基本的知識后,以上的說法不攻自破,不管這種說法源自什么樣的專家,其說法根本就站不住腳。
    首先,我們看一看什么是脂肪肝,醫(yī)學上認為:肝內脂肪分解或合成失去平衡或儲存發(fā)生障礙時,脂肪就會在肝實質細胞內過量積聚,如果總量超過常量的1倍醫(yī),學,全,在,線,提,供m.52667788.cn,或組織學上肝實質脂肪浸潤超過30%~50%,稱為脂肪肝。用我們老百姓的話說,所謂脂肪肝就是肝臟組織中的脂肪含量太多了。肝細胞里脂肪多了,就影響肝細胞正常工作,我們攝入的所有營養(yǎng)物質都要經(jīng)過肝臟處理,如對脂肪的消化、吸收、氧化、分解、轉化等都起著非常重要的作用,并且,還負責脂類等營養(yǎng)素的動態(tài)平衡。
    其次,我們看看是什么原因導致的脂肪肝。大致的原因有以下幾種,一是長期高脂、高糖飲食,使肝臟脂肪堆積、合成過多;二是長期飲酒,導致血液中甘油三酯升高,而肝內脂肪氧化減少形成脂肪肝;三是長期使用皮質激素的患者,因肥胖并發(fā)生脂肪肝;四是因節(jié)食減肥,體內動員脂肪參與供能,脂肪到肝臟轉化過程中,因缺少必要營養(yǎng)素,導致脂肪不能完全分解,積聚在肝臟內造成的脂肪肝。
    上面幾種原因都與脂肪代謝有關,或是合成過多,或是氧化過少,總之是脂肪代謝失調造成的,而脂肪代謝失調最終的原因是脂肪攝入過多。就是說,脂肪肝與脂肪攝入過多或脂肪代謝紊亂有關,與大便是否干燥關系不大。至于飯后喝茶有增加患脂肪肝的風險并沒有科學依據(jù),茶葉中的鞣酸對人體健康有著非常重要的作用,它不僅有降低血膽固醇,防止脂肪在血管壁中沉積醫(yī),學,全,在,線,提,供m.52667788.cn,增強血管的柔韌性和彈性,防止血管硬化的作用,還具有預防冠心病、抗老化、抗衰老,預防老年癡呆癥、癌癥、殺菌消炎、醒腦提神、降脂助消化及加強免疫力等作用。
    在我國很多人有飯后飲茶的習慣,在南方的一些地方還有一邊吃飯一邊飲茶的習俗,也有人用茶水蒸米飯,以此來預防心腦血管疾病。許多人知道茶葉中的鞣酸與蛋白質發(fā)生反應會形成不易消化的沉淀物,但不知道它的這一特點對我們有多少好處,如食物中的微生物遇到鞣酸后,微生物中的蛋白質就會因凝固而失去作用,從而起到消炎殺菌的作用。紅葡萄酒能長期保存,就是因為含有大量鞣酸,微生物在紅葡萄酒中不能繁殖的緣故。
    我國大眾很早就了解到茶葉有殺菌消炎、消脂解膩、提神解困、防病抗老等特性,養(yǎng)成了飯后先用茶水漱一漱口,然后喝茶的習俗,并沒有因此而患上脂肪肝的。近些年來,脂肪肝患者增多,主要是脂肪和糖類攝入過多造成的,與飯后喝茶沒有必然的聯(lián)系。

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