13．核黃素良好的食物來源是(A)
A．動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類
B．蔬菜
C．水果
D．糧谷類
E．植物油
14．與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是(D)
A．維生素A
B．維生素C醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn
C．維生素B2
D．維生素B6
E．維生素E
15．對(duì)于雞蛋中鐵的敘述正確的是(E)
A．含量較低
B．營養(yǎng)價(jià)值很低
C．人體吸收率較高
D．主要存在于蛋清中
E．以上都不正確
16．母乳中含量最低的營養(yǎng)素是(D)
A．鈣和維生素D
B鈣和維生素A
C鐵和維生素A
D鐵和維生素D
E維生素A和維生素D
17．玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因?yàn)槠浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)主要為何型？(C)
A.．游離型
B．半游離型
C．結(jié)合型m.52667788.cn
D．半結(jié)合型
E．以上都不是
18．經(jīng)檢測(cè)，某食品每百克中視黃醇當(dāng)量為310ug，能量577kJ。先已知推薦每日膳食中營養(yǎng)素供給量，成年輕體力勞動(dòng)者視黃醇當(dāng)量為800ug，能量為2600kcal。營養(yǎng)素密度為(C)
A．5.373×10-3
B．0.2219
C．0.3875
D．0.5373
E．2.5806
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