值金秋,菊香蟹肥,是人們品蟹賞菊的大好時光。雖然螃蟹營養(yǎng)豐富,味道鮮美,但不是人人宜吃的。
螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)。有過敏體質(zhì)的人,吃了螃蟹以后,蛋白質(zhì)通過通透性增高的腸壁進(jìn)入機體會發(fā)生過敏反應(yīng),產(chǎn)生大量的組織胺、緩激肽等醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn,引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,有的會引起蕁麻疹,還有的可誘發(fā)哮喘。
經(jīng)分析,每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,而每100克蟹黃中含膽固醇則高達(dá)460毫克,故患有動脈硬化、高脂血癥的人,應(yīng)少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃。由于膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇高和代謝障礙有一定關(guān)系,因此這類患者最好還是少吃螃蟹。此外,中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒,凡脾胃虛弱、外邪未清、痰嗽腹瀉者,均應(yīng)慎食。
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