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2012年公共營養(yǎng)師考試(三級)重點:圣女果營養(yǎng)價值

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-10-20 營養(yǎng)師考試論壇

圣女不美觀,又稱小西紅柿,珍珠番茄,櫻小番茄,是番茄巨匠族中成員之一。它既是蔬菜又是水不美觀,不僅光華艷麗、形態(tài)美妙,而且味道可口、營養(yǎng)豐碩,除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外,其維生素含量比通俗番茄高。被連系國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四洪流不美觀”之一。

圣女不美觀的營養(yǎng)價值極高,概縵悝來看看!

第一、圣女不美觀可以促進(jìn)人體的發(fā)展發(fā)育,出格可促進(jìn)小兒的發(fā)展發(fā)育,所以,小孩子可以把圣女不美觀當(dāng)做首要水不美觀之一來吃,那樣能增添身體發(fā)育。

第二、圣女不美觀可以增插手體的抵當(dāng)能力,延緩人的衰老、削減皺紋的發(fā)生,所以,出格適合女生用來美容,可以說是女生自然的美容水不美觀。

櫻桃小番茄是高營養(yǎng)蔬菜。良多營養(yǎng)學(xué)家研究材料指出,番茄干物質(zhì)含量為7.7%,其中糖分占1.8~5%,酸0.15%~0.75%、卵白質(zhì)0.7%~1.3%、維生素0.6%~1.4%、礦物質(zhì)0.5~0.8%、不美觀膠1.3%~2.5%、維生素C25~45毫克/100克。此外,還有胡籮卜素、維生素Bl、B2.番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣,既可生食也可熟食。但更適宜生食。

番茄味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分,它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的下層部門有增大其動力和伸縮自如能力的浸染。

番茄的食療光鮮較著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、合用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.52667788.cn、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯,能預(yù)防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血,可每日空肚吃生番茄2只。

金龍擺尾

原料:小黃魚、圣女不美觀、噴香菜

建造:

1、將小黃魚掐去頭部而且洗凈,裹上生粉;

2、起油鍋,將小黃魚炸至金黃色,撈起,在盤中擺成尾巴翹起的活躍姿態(tài);

3、把整個櫻桃番茄對半剖開后,放置在魚頭處,撒上噴香菜即可。

點評:這道菜由紅、黃、綠三種顏色的食材組成,小黃魚翹尾巴的姿態(tài)俏皮可愛,聞起來噴香味撲鼻。因為這道菜有葷有素,是以吃起來咸甜爽口,別有風(fēng)味。

怡紅快綠

原料:圣女不美觀、生菜

建造:

1、生菜去根、洗凈,在滾水中燙一下后撈出裝盤;

2、把整個櫻桃番茄對半剖開,在生菜葉上擺成兩排。

3、把生蒜切碎,用少許油略炒一下去味,撒在兩列櫻桃番茄中心。

點評:因為加工斗勁簡單,這些蔬菜保留了原汁原味m.52667788.cn,削減了營養(yǎng)成分的損失蹤,卻一點也沒有失蹤去精采的口感。

黃金番茄

原料:雞蛋、橙子、櫻桃番茄、蔥花、豬油

建造:

1、將雞蛋打壞,攪拌平均,插手適量鹽、味精。

2、雞蛋蒸熟后,正面扣在盤子上,中心插上櫻桃番茄。

3、將橙子切成半圓片擺在邊上,最后用蔥花點綴。

點評:這是一道小吃,屬于粵菜風(fēng)味的,不僅看著光華亮麗,而且仍是開胃佳品。

2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料

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