異黃酮是一種弱的植物雌激素,大豆是人類獲得異黃酮的惟一有效來源。在雌激素生理活性強的情況下,異黃酮能起到抗雌激素作用,降低受雌激素激活的癌癥如乳腺癌的風(fēng)險;而當(dāng)婦女絕經(jīng)時期雌激素水平降低,異黃酮能起到替代作用,避免潮熱等停經(jīng)期癥狀發(fā)生。
一般認(rèn)為,黃豆的異黃酮是強力的抗氧化物,能夠降低自由基對低密度脂蛋白的氧化,降低低密度脂蛋白膽固醇在動脈中沉積而演變?yōu)閯用}硬化的情況。
異黃酮的抗癌特性十分突出,能阻礙癌細(xì)胞的生長和擴散,而且只對癌細(xì)胞有作用,對正常細(xì)胞并無影響。異黃酮還是一種有效的抗氧化劑,能阻止氧自由基的生成醫(yī),,學(xué)全在.線提.供m.52667788.cn,而氧自由基是一種強致癌因素。可見異黃酮的抗癌作用有多種方式和途徑。