11.PUFA的生理作用有
A.降低LDL及VLDL
B.降低血脂
C.抑制血小板聚集
D.可能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
E.能抑制肝臟對(duì)脂肪酸及脂蛋白的合成
12.目前我國食物成分表上所指的粗纖維是指
A.木質(zhì)素B.部分半纖維素C.果膠D.樹膠E.纖維素
13.以下微量元素中，具有潛在毒性，但低劑量時(shí)可能具有人體必需功能的是
A.錳B.氟C.砷D.鎳E.鉛
14.參與構(gòu)成超氧化物歧化酶的營養(yǎng)素有
A.鋅B.硒C.銅E.錳
15.計(jì)算體質(zhì)指數(shù)時(shí)，需要一下哪些數(shù)據(jù)
A.性別B.年齡C.身高D.體重E.籍貫
16.能引起胃腸脹氣的碳水化和物是
A.糖原B.水蘇糖C.木糖D.乳糖E.半乳糖
17.含碳水化合物豐富的食物是
A.谷類B.薯類 C.根莖類蔬菜D.葉類蔬菜E.豆類
18.鐵除參與合成血紅蛋白外，還有以下重要的生理功能
A.促進(jìn)β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A B ，參與膠原的合成
C.參與體內(nèi)抗體的生成 D.參與嘌呤的合成 E.參與合成谷胱甘肽過氧化物酶
19.銅在體內(nèi)的主要生理作用包括
A.參與鐵代謝 B.蛋白交聯(lián) C.超氧化物轉(zhuǎn)化 D.構(gòu)成骨骼和牙齒 E.以上都不是
20.影響維生素B12吸收的因素有
A.動(dòng)物食品少 B.長期吸煙 C.胃酸減少 D.胰蛋白酶分泌不足 E.回腸疾病
