飼用抗菌素在雞禽飼料中的應(yīng)用
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前不久歐洲二惡英污染飼料事件給予飼料工業(yè)一個警示，飼用抗菌素再次被人提起并成為飼料工業(yè)可能污染食物鏈的證據(jù)之一。研究上證實：飼用抗菌素盡管存在抗藥性和殘留，但正確應(yīng)用并未發(fā)現(xiàn)有對人類健康造成危害的直接證據(jù)�！ �1.抗菌素的作用機理與效果 1.1 作用機理 抗菌素活性作用所必需具備的性質(zhì)：能適當(dāng)?shù)乇粩z入體內(nèi)，并在體內(nèi)進行分布；能滲透到微生物中；在細胞內(nèi)對靶細胞器具有選擇作用。作用機理為：抑制細菌胞壁合成,損害細菌胞膜,干擾核酸代謝；干擾遺傳信息表達，抑制蛋白質(zhì)合成,抑制基因功能�！ �1.2 實際效果 NRC(1998)總結(jié)了抗菌素在改善豬的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率方面的效果。在1194個試驗（共32555頭)中，抗菌素可使斷奶仔豬、生長豬、生長育肥豬的生長速度分別提高了16.4、10.6和4.2%。飼料轉(zhuǎn)化效率分別改善了6.9、4.5和2.2%。同時，抗菌素的使用與環(huán)境質(zhì)量呈反比，即隨著環(huán)境質(zhì)量的改善，抗菌素的提高生長成績的效果越來越小。 2. 抗菌素的耐藥性 美國已證實抗菌素抗藥性的存在。研究認為：可能因為濫用抗菌素加速致敏細菌的淘汰，而抗藥性細菌卻生存下來�？顾幮詡鬟f通過基因表達和質(zhì)粒（美國已證實抗菌素抗藥性的存在。研究認為：可能因為濫用抗菌素加速致敏細菌的淘汰，而抗藥性細菌卻生存下來�？顾幮詡鬟f通過基因表達和質(zhì)粒（R-因子)進行，而后者更具威脅。歐盟（EU)成員國（西班牙、
葡萄牙和比利時除外)于1998年12月14日禁止在飼料中添加維吉尼亞霉素、螺旋霉素等四種抗菌素。 瑞典1986年禁止在飼料中添加抗菌素，但1998年調(diào)查發(fā)現(xiàn)：仔豬
腹瀉率升高；死亡率上升了1.6%；達25Kg體重需多耗5.2天；禽飼養(yǎng)上NE難于預(yù)防和治療；對環(huán)境衛(wèi)生要求大大提高；治療劑量用藥大大上升，1988年與1995年全國總抗菌素用量差異不大�！ �3. 常用抗菌素的選擇 飼用抗菌素一般用量很小就可起到防治疾病和促生長作用。其使用效果受多種因素的影響，如飼用對象、生長階段、抗菌素的種類、飼養(yǎng)環(huán)境、日糧成分、抗菌素之間及與其它藥物配伍等多種因素。 3.1 畜禽種類、生長階段 不同種類畜禽，不同生長發(fā)育階段，不同生理狀態(tài)均會影響飼用抗菌素的作用效果。一般認為：飼用抗菌素的促生長作用在畜禽的幼齡階段較明顯，隨著日齡的增長促生長作用逐漸減少或消失。 3.2 飼用抗菌素的種類 不同的抗菌素作用效果不同，同一個抗菌素在不同的試驗條件、生產(chǎn)條件下作用也不相同�！ U菌肽
鋅 桿菌肽為白色或淡黃色粉末，由地衣型芽胞桿菌發(fā)酵制得的一種不穩(wěn)定多肽，含有多種組分，以A為主。生產(chǎn)中是當(dāng)桿菌發(fā)酵，桿菌肽效價最大時加入ZnSO4制得。若按A計算，含鋅7%左右。桿菌肽鋅在豬、雞、牛等家畜中均可應(yīng)用，甚至可以用于蛋雞。大劑量作用對腎可能有損害。我國規(guī)定的用量為：豬添加百萬分之四到百萬分之四十；雞添加百萬分之四到百萬分之二十； 維吉尼亞霉素 維吉尼亞霉素含M1體、S1體，M1為大環(huán)內(nèi)酯，S1為環(huán)狀多肽，當(dāng)M∶S=70∶30時，抗菌活性最高。維吉尼亞霉素不易被腸道吸收，殘留很小。美國規(guī)定用量為：豬添加百萬分之十到百萬分之二十，體重超過45kg的豬禁止使用；雞添加百萬分之二到百萬分之五，蛋雞禁用，但歐共體允許將其用在蛋雞。 泰樂菌素 容易分布于全身；血中濃度低；臟器中濃度高；與大環(huán)內(nèi)酯之間（白里霉素例外)，大環(huán)內(nèi)酯與
林可霉素之間易產(chǎn)生抗藥性。在衛(wèi)生條件差，日糧不平衡的情況下作用較大。我國規(guī)定的添加量為：4月齡以內(nèi)的豬添加百萬分之十到百萬分之一百，4～6月齡的豬添加百萬分之五到百萬分之二十；8周齡以內(nèi)的雞加百萬分之十到百萬分之五十，屠宰前5天停藥。 黃霉素 優(yōu)點：毒性低，無副作用，基本不殘留。主要對革蘭氏陽性菌有效，黃霉素在消化道中不被吸收，是較好的飼料添加劑，應(yīng)用時間長、范圍廣，對牛、豬、雞、
兔都有效果。美國FDA規(guī)定肉仔雞，百萬分之一到百萬分之二；豬，百萬分之二到百萬分之四。日本的用法為：雞，百萬分之零點五到百萬分之五；哺乳豬，百萬分之五到百萬分之二十；仔豬，百萬分之一到百萬分之十�！ 〗鹈顾亍閺V譜抗菌性藥物。金霉素能抑制有害微生物并促進有益微生物的生長，因而提高畜禽生長速度，改善飼料效率，同時加強小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的能力日本和美國允許使用，批準使用量為：乳豬，百萬分之十到百萬分之一百；牛限于6月齡以內(nèi)，添加百萬分之十到百萬分之五十，屠宰前48小時停藥。 4. 配方師的期望 在日糧中添加抗菌素，總體上有促進生長的效果，但同時又受到日糧類型的影響。如麥類的非
淀粉多糖，可引起畜禽腸道內(nèi)產(chǎn)氣莢膜桿菌數(shù)目增多，添加抗菌素(桿菌肽鋅)后，可抑制腸道中產(chǎn)氣莢膜桿菌的增殖�！ 〕酥�，常須注意抗菌素之間的配伍禁忌與聯(lián)合用藥。而替代品的涌現(xiàn)，營養(yǎng)、
藥理學(xué)、社會學(xué)的介入，同時也會對配方師選擇抗菌素產(chǎn)生重大影響。
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