好的
珊瑚草從外觀需選擇粗、長(zhǎng)、顏色深淺、膠質(zhì)多寡而定。愈粗愈長(zhǎng)顏色愈深的生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，成分愈高，當(dāng)然較好！反之則較差。優(yōu)良的珊瑚草只要每天吃２兩即有養(yǎng)生保健功效。
什么樣的人需要珊瑚草做排毒？1.自覺(jué)身體不對(duì)勁，卻檢查不出病的人。2.臉色黯淡無(wú)光、面容憔悴的人。3.黑斑、
雀斑長(zhǎng)駐臉上，而使用各種保養(yǎng)品都無(wú)法消除者。4.全身出現(xiàn)皮膚病，如：紅腫、過(guò)敏、癬、
脂肪瘤…等。5.長(zhǎng)期腸胃病，如：胃痛、潰瘍、
便秘、下痢、胃酸過(guò)多、消化不良…等。6.不明的小毛病，如：
頭痛、頭暈、口臭、
狐臭、肩膀酸痛..等，均是體內(nèi)毒素所造成。7.臉上青春痘不斷滋生。8.身體有腫瘤、肉瘤等異變細(xì)胞。9.一般成人病，如
高血壓、心臟病、
糖尿病、腎臟病…等因代謝不良所引起的疾病。10.小孩的體質(zhì)有缺陷，容易
感冒、長(zhǎng)期
咳嗽、
氣喘…等，或是老人因循環(huán)不良所造成的疾病，運(yùn)用珊瑚草凈化法，既簡(jiǎn)單又安全！
涼拌珊瑚草（約10人份)
材料：
干珊瑚草2兩、小
黃瓜絲２碗、紅
蘿卜絲1碗、嫩
姜絲1碗。
調(diào)味料：
檸檬汁約1杯、
海鹽1大匙、純釀
醬油膏2大匙。
作法：
1.干珊瑚草洗凈并泡10分鐘，再換水，再泡10分鐘（共換2次水)，繼續(xù)再泡約3~4小時(shí)。
2.將作法1. 瀘干水份，加入嫩姜絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及調(diào)味料，拌均勻即成。
客家涼拌珊瑚草（中式)
材料：珊瑚草50克、小黃瓜1條、
胡蘿卜半條、
綠豆芽少許、姜絲或蒜末少許、
辣椒少許、黑白
芝麻少許、醬油1湯匙、糯
米醋2湯匙、
蜂蜜2湯匙、冷壓芝
麻油、米酒適量、金桔醬1小碟 。
作法：珊瑚草泡水1天切小段；小黃瓜、胡蘿卜切絲，
綠豆芽連同姜絲或蒜末、辣椒斜切（去籽較不辣)、調(diào)味料拌攪，冰涼半小時(shí)后， 淋蜂蜜再灑上黑白芝麻及滴上麻油，備1小碟裝金桔醬沾食。
和風(fēng)拌珊瑚草（日式)
材料：珊瑚草50克、
洋蔥半顆、紅甜椒半顆、
大黃瓜1條、柴魚(yú)片 少許、
香菇醬油露2湯匙、醇米霖1湯匙、梅醋2湯匙、芝麻色拉醬1小碟。
作法：珊瑚草泡水1天切小段，洋蔥切絲瀝清水3次，大黃瓜連皮切片、紅甜椒切丁塊，連同醬油、米霖、梅醋翻拌，約冰涼半小時(shí)后，柴魚(yú)片放于菜上，備1小碟裝色拉醬沾食。
青
木瓜拌珊瑚草（泰式)
材料：珊瑚草50克、青木瓜1/4顆、
秋葵4條（敏豆3條)、蕃茄 半顆（辣椒1條)、腰果1湯匙（花生1湯匙)、
芫荽少許、 魚(yú)露1湯匙、檸檬汁2湯匙、果寡糖2湯匙、
橄欖油適量。
作法：珊瑚草泡水1天切小段；青木瓜去籽去皮切片、秋葵去蒂切小段分別以鹽搓放5分鐘，倒出鹽水；拌魚(yú)露、檸檬汁及果寡糖，冰箱涼漬半小時(shí)后，蕃茄切片做盤(pán)飾，加腰果碎粒、橄欖油，芫荽切段擺上。
生菜涼拌珊瑚草（美式)
材料：珊瑚草50克、紫高麗1/4顆、羅蔓
萵苣1小棵、 夏威夷豆1湯匙、蔓越莓干1湯匙、
苜蓿芽少許、
小麥胚芽1湯匙、
火腿丁1湯匙、紅醋2湯匙、楓糖2湯匙、
葡萄籽油適量、 生菜涼面醬1小碟 。
作法：珊瑚草泡水1天切小段，羅蔓萵、紫高麗切絲，加火腿、紅醋、楓糖，涼漬半小時(shí)后，夏威夷豆壓碎粒，上擺苜蓿芽、小麥胚芽，再淋少許葡萄籽油，備1小碟裝涼面醬沾食。
珊瑚草凍
材料：珊瑚草（半盒50g)泡開(kāi)（六小時(shí))洗凈、切小段。
作法：1. 珊瑚草入果汁機(jī)加水500cc打成糊狀。2. 1,500cc的水 加黑糖（適量)煮開(kāi)。將2.倒入3.中攪拌煮開(kāi)，立即關(guān)火。待冷卻， 入冰箱冷藏結(jié)凍。隨自己喜好變換吃法：養(yǎng)樂(lè)多加凍、冰豆?jié){加凍、 鮮奶加凍、蜂蜜檸檬汁加凍。
它原生長(zhǎng)于東南亞無(wú)污染的海域，并于退潮時(shí)可見(jiàn)原水深２０公尺以下深巖壁縫中的天然草本，依其品種色澤不同可分為綠藻．紅藻及
象牙 珊瑚藻。
珊瑚草含有豐富礦物質(zhì)『碘、鉀、鈣、鐵、硫』等．及大量的
維生素A、B1、B2、B12、C、煙堿酸、天然植物膠等．尤以兮及鐵的含量最高且最易為人體直接消化吸收，屬低熱量高纖維之堿性食品，調(diào)理體質(zhì)疏松及松及貧血有很好的改善。
根據(jù)臺(tái)灣生物學(xué)家多年的研究發(fā)現(xiàn)，珊瑚中可抗腫瘤潛能的 天然化合物，其大量的酵素，可幫助排除體內(nèi)毒素，效果更勝一般 健康食品。
